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簡雅茶藝的茶會

問:簡雅茶藝的茶會「圓緣茶會」「方圓茶會」「歡喜茶會」「奉茶茶會」如何運作?

答:請參考【茶會篇】中之「圓緣茶會簡介」「方圓茶會簡介」「歡喜茶會簡介」

      「奉茶茶會簡介」。

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「簡雅」出處

問:簡雅茶藝的「簡雅」,出自何處?

答:簡雅茶藝的「簡雅」,是指簡便雅緻而言,出自宋•葉適《太府少卿李公墓誌

        銘》:「公文出新意,作生語,緻密簡雅,無刻露之態」。

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簡雅茶藝的思想

問:簡雅茶藝的思想「無為泡茶,尚禮奉茶,禪心喝茶」是如何?

答:無為泡茶→以「無為」而為的方法泡茶:如要倒熱水時,發覺壺蓋未打開,此時

                            將壺蓋打開就對了;要倒茶湯時,發覺盅蓋未打開,此時將盅蓋打開

                            就對了;要分茶時,發覺杯子未翻開,此時將杯子翻開就對了

    尚禮奉茶→奉茶倫理:長輩先奉、幼小殿後;奉茶態度:面帶笑容,誠懇恭敬;奉

                          茶禮節:行鞠躬禮,彎腰45度。

      禪心喝茶→以「禪心」般的默靜方式喝茶:空寂、止語、內觀。

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茶境:茶香滿山月

《茶香滿山月》             人物:高瑞花                              地點:虛擬場景

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付帳笑話

一位老頭走到櫃台結帳,一看帳單,驚奇說:「什麼?房租一天要一萬五千元,吃人

呀?」櫃台女老闆說:「這並不算貴,因為連冰箱裡的冠軍茶費用也包括在內」老頭

說:「可是我並沒有喝冰箱裡的冠軍茶呀?」女老闆說:「誰叫你那麼笨,自己放棄

權利,這是你的錯!」

 

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台灣茶藝的歸屬

 問:日本茶道屬於禪佛茶道,那台灣茶藝呢?

答:台灣茶藝走過30年,跌跌撞撞並不是一條順暢的路,也有不少彎路,例如暴炒

        茶葉和茶具,以收藏、養壺取代泡茶等。如今,台灣茶藝歸屬何種茶藝呢?台

        灣茶藝的面貌是多元化,但較多數應屬於文人茶藝:以悠閒、自在、輕鬆為主

        軸,追尋造境、賞茶、分享的美感與雅趣。您認為呢?

 

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圖文地衣的擺設

問:參加無我茶會時,看到有人將地衣圖文的正面朝觀眾方向擺設,這樣對嗎?

答:茶席地衣或泡茶巾印有圖文時,應如何擺設?基本上是由整體性、合理性、相融

        性、美感性來考慮的。茶藝是時空藝術,其呈現的合理性應該是:以泡茶人為主

         體,茶具及週邊物品的擺設,是配合主體而來。所以,地衣或泡茶巾印有圖文

         時,其圖文應與泡茶人相融〔感覺自然、順適〕的擺置,亦即圖文應與泡茶人同

         一順的方向。倘若逆的方向〔地衣圖文的正面朝觀眾〕擺設,整體性的藝術感不

         見了,也不合理。

 

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老茶

問:陳年老茶是什麼滋味?

答:經過歲月自然催化,產生緩慢的轉化作用陳年老茶,一般超過二十年以上者,會

        有一股陳香味,濃醇甘潤,其中好的陳年老茶,入口滑順,自然甘甜,無刺激

        性,甚至能產生濃稠的梅子香味。但如果是採用炭火催化的陳年老茶,那就不同

        了,只有碳味而已。

 

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簡雅茶藝的理念

問:簡雅茶藝的理念「茶具簡約化,茶席素雅化,茶法無為化」是如何?

答:茶具簡約化→簡約化是為「求真」〔去蕪存真〕,因此不主張使用過於繁雜、華麗

                      的茶具,以免流於道具展示與爭奇鬥艷。

茶席素雅化→素雅化是為「求美」〔內在之美〕,因此不主張使用過於艷麗、貴氣

                的茶席,以免給人「富貴豪門」的感覺,而失去茶藝的親和本質。

茶法無為化→無為化是為「求善」〔泡法盡善〕,因此不主張使用花招與規矩

                        的泡茶方法,以免使得泡茶的輕鬆樂趣,破壞無存。  

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簡雅茶藝的特色

問:簡雅茶藝的特色「茶具減省、夠用、方便」「茶席美感、生活、變化」「茶法試

        飲、盪壺、稀釋」是如何?

答:茶具減省、夠用、方便→茶具以「減法」為原則,只要夠用、方便即可。最大特

                                                    色為省略奉茶盤、聞香杯與杯托。至於奉茶時,無奉茶

                                                    盤怎麼辦?以茶巾〔內墊薄木板〕代替奉茶盤使用。

茶席美感、生活、變化→茶席主張「內在之美」,搭配物品儘量從生活中取得,

                                            且講求「一茶席多變化」使用。最大特色為省略掛字

                                            畫,改以字畫貼代替。

茶法試飲、盪壺、稀釋→茶湯濃淡如不理想,用試飲、盪壺〔將壺置於茶巾上,往前

                                                           往後輕輕搖動〕、稀釋等方法來補救。最大特色為不使用

                                            計時器,煮水器改以熱水瓶代替。

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喝了吧

《喝了吧》             人物:張月珊                              地點:新北市鶯歌

 

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笑笑笑

這位貴婦炫耀自已有許多名壺,她今天用了三隻名壺泡茶。朋友問:「為什麼要用三

隻壺泡茶?」她說:「一壺泡高山茶,一壺泡紅茶,另一個是空壺。」朋友問:「我

明白你泡高山茶與紅茶的用意,但那隻空壺拿來幹什麼?」貴婦笑了一笑說:「你大

概不知道,我的朋友有許多是不喝茶的,那隻空壺是給他們欣賞用的。」

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茶席造景與造境

茶席佈置,其兩大手法為造景與造境。造景包括造色景、造圖景;造境包括造禪

境、造意境。純造景,會失之呆板缺乏空靈,而純造境,則境界高超,不易營

造。因此,建議初學者應由比例上著手練習,如造景與造境比例為七比三、五比

五、三比七…等。舉例而言,如以「浩蕩離愁白日斜,吟鞭東指即天涯;落紅不

是無情物,化作春泥更護花。」的首詩來佈置茶席,造景部分只擺設樹與落紅,

白日斜與即天涯則缺如,留給觀賞者想像空間即可,這就是五比五的「景中有

境」的佈置方式。

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茶杯衛生

問:有人認為茶杯倒扣在泡茶巾或泡茶盤上不衛生,應用夾子燙杯後使用才衛生,

        對嗎?

答:這種說法有矯枉過正之嫌,茶杯倒扣在泡茶巾或泡茶盤上,直接取用,懷疑可

        能會沾到灰塵,是沒有必要的。空氣中的灰塵,我們每天都會吸入,從一出生

        開始,就無時無刻的吸入,請問要24小時帶口罩嗎?況且一般茶杯在使用前,

        都是經過洗刷乾淨的,泡茶巾或泡茶盤亦是經常擦拭乾淨的,衛生不用擔心。

        我們茶人要學會遵重、信任別人的意識,老是懷疑別人準備的茶杯不乾淨、不

        衛生是不好的。

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2009普洱倉味與霉味1211102452171

問:普洱倉味與霉味如何分辨?

答:渥堆普洱〔即熟普〕的「倉味」與「霉味」都是類似一種陳舊的木箱味〔亦有些微土

          味〕,兩者不容易分辨。如硬要分辨,前者是陳化的木質味〔略帶微苦的甘味〕,後

       者是土味明顯;前者茶葉中未出現白絨毛的霉菌,後者則肉眼可看見;前者沖泡

        一、二道後木香陳味出現,後者則只有土味而無木香陳味。

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品香

《品香》             人物:鄭月仙                              地點:虛擬場景

   

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笑話賣報

一個報販在鬧區中大嚷:「聯合報…今天發生了可怕的大慘劇!」張三買了一份細看,但是找不出一則值得大呼大讓的新聞,於是張三問那報販:「大慘劇在那裡?」報販指著一則「缺雨茶園欠收」的標題說:「這是我家茶園。」

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  • Oct 02 Wed 2013 11:43
  • 泡茶

928下午於台北市中山公民會館泡茶

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