目前日期文章:201405 (34)

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枯枝茶席  

外出泡茶忘了帶泡茶巾,怎樣辦?不怕,在野外或路邊檢拾一些枯枝、枯葉、石塊,

如圖這般組合、擺設,就成了一席另具風格的茶席...

註:另一茶席:

小  

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茶之席  

茶席新貌的建構,是茶文化品味的課題:從傳統切入現代、由現代融入傳統,各家各

派雖有不同,但創意與美境的營造及覓尋,則是萬流歸宗,是一致的...

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枯葉茶席  

隨地檢拾的枯葉,也能擺設出一個美意的茶席來。上面這茶席:一片枯黃的落葉,加

上一個枯枝... 就可拿來泡茶使用;生動、優美的畫面就能呈現在眼前。喜歡嗎?您

也可去檢拾一片...

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a26  

點綴景茶席即指茶席上擺設小花、小枝葉等裝飾,用作畫龍點睛之用。上面這個茶

席,以枯枝點綴的裝飾,呈現淒美感,讓人聯想到「冷月伴枯枝」的景象;其中

枝採平插法,若要直插,則應置於左側為宜。...

註:這個茶席,亦屬點綴景茶席;以花瓣散落呈現落花美感:

oo  

 

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粗茶淡飯  

一杯茶,空有如夢如幻,來不減去不加,吾心自得入清涼

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01

 我們在台大樹蔭下練習方圓茶會,體現方圓之美、誠摯之美、分享之美、節奏之

...清風徐徐、枝葉摇曳,茶會引導我們找到了生命的本來自在、生活的一片藍

天、也聽到了心中的汨汨清音…

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空景.  

空景茶席就是鏤空茶席的簡稱,亦即指茶席只用四邊木框罷設,內部整個鏤空,讓桌

面鋪布及壺、盅等自然顯現出來。其茶席追求線條之美,創作靈感來自國畫白描手

法。下面這個茶席,以立體雙鏤空(平擺與直立)呈現出線條之美,讓人聯想到「畫

景空空出」的鏤空景象。

註:下面茶席,以內外平擺鏤空方式,呈現鏤空美感

空.  

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奉茶  

春風吹起時,它沒有預設大地會開幾朵花;我們奉茶時,也不該算計會有多少回報的

笑臉。若是人人都能做一陣溫柔的春風,這世界,不就可以多開幾朵美麗的花朵嗎?

若是人人都能歡喜奉茶,這社會,不就可以處處飄茶香了嗎?

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研討3

如圖在無我茶會舉辦前之現場,先安排桌面泡茶活動,可以嗎?不宜,因為無我茶會

是單一社交性目的之茶會。何謂「單一社交性目的茶會」呢?就是茶會要達成之社交

目的單一,換句話說,即單一為泡茶而泡茶、單一為舉辦茶會而舉辦。所以無我茶會

只允許安排「品茗後活動」及「會後活動」兩項,其他附加目的之活動,均不必要、

亦屬不宜;因為會破壞無我茶會單一活動的本質、功能、精神與美感。

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色景.  

何謂「色景茶席」?色景茶席就是以純色彩來呈現茶席之美,不添加任何裝飾物。顏

色,是表現情感與風格的極佳媒介,它能引發心靈的投射與聯想,而產生意念景象:

當我們看到綠色時,腦部投射出春天或一片青青草原景象;看到咖啡色時,就會聯想

到秋天或蒼茫;紅色容易造成喜慶的氣氛,而白色則表現冬天、純潔這都是色彩所

引發的投射與聯想。另色景茶席追求的是極簡意境,像原野上一片青草,簡得讓人輕

鬆;似天空中一朵白雲,簡得令人自在…。上面這個「色景茶席,以純綠色來擺

設,綠色的鋪布、綠色的壺盅杯,綠色的茶巾要營造的是一片春意感,讓人聯想到

「春風又綠江南岸」的色景。

 

註:下面這個茶席,是多色系色景茶席】:

色景..  

 

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                方1

一、理念

1.方是規矩、圓是圓融,乃處世之道;世界無方,沒有了規矩;人生無圓,則負荷

太重。因此,古人說:「君子如水,隨圓就方,無處不自在」即是一種方圓的人生

處世哲理,茶會亦應如此。

2.方圓茶會以此哲理擺設一方一圓茶席,接軌隨「圓」就「方」的悠然茶境,期盼

能於「方」「圓」之泡茶、奉茶、喝茶操作中,覓得一份輕鬆、寂靜、優雅的茶藝

美感與樂趣。

說明:除茶席一方一圓外,茶桌是長方形,奉茶路線是兩個圓形,亦即切合方圓旨趣,呈現方

圓意境之美。

 

二、形式

方圓茶會是一種茶會形式:指在一長方形茶桌上擺設一方一圓茶席,沖泡不同茶葉

奉與屬於自己茶席圍坐之茶友,於前三道茶泡畢後兩茶席互換壺與盅,續泡後三

道茶的一種茶會。

說明:1.本茶會運作,可讓客人不用換坐位,即可輕鬆喝到兩種茶,方便而輕鬆。

2.本茶會最適宜於家庭使用,客人眾多時以此茶會運作,會顯得悠閒輕鬆,不至手

忙腳亂。

方2  

三、茶會流程

 (一)在一長方形茶桌上擺設一方一圓茶席,各沖泡不同茶葉奉茶。

 

說明:1.泡茶者茶席,原則上男方女圓;坐位則男左女右。由夫妻、父女、母子、兄妹、

弟等之搭配泡茶組合最佳,呈現誠摯之美。若無法如此搭配,亦無妨。

2.兩茶席泡兩種不同茶,呈現分享之美。而人數,不一定要平均,左45或左5

4亦無不可。

              方3  

(二)第一道茶,由两茶席主泡端放至客人面前,第二道以後,則由客人主動將杯子

           放回,以方便主人分茶。

說明:

1.左茶席奉給左側圍坐之客人、右茶席奉給右側圍坐之客人。

2.客人如想續杯,才要將杯子放回茶席;若不想續杯或暫時不喝這道茶,杯子不須放回。 

                      方4jpg  

第三道茶結束後,兩茶席主泡互換壺與盅,然後繼續沖泡三道。如此两茶席之

          茶友,不必移位就可喝到两種不同的茶,最後結束茶會。

  說明:

 1.先換壺後換盅,左位主泡(方茶席)一律將壺、盅放置於兩席之間之空位上方,右位主泡(圓

   茶席)則將壺、盅放置於下方,呈現節奏之美。

2.換壺盅前,亦可先沖白開水於盅,分倒入客人杯子,供客人飲用,稱為「空白之美」,亦兼清

   洗杯子之用。

 

 

四、問與答

問:方圓茶會只適合在家庭中使用嗎?

          答:不是的,只是在家庭中以「方圓茶會」迎客,方便又溫馨;夫妻、父

                女…同席泡茶待客,會顯得誠意十足與感人。若於戶外或室內大型活

               動,安排方圓茶會亦同樣適宜,人多時則可多擺設幾張茶桌,數桌同

               時進行。

問:為活動安排之方圓茶會,兩席主泡人如何挑選? 

          答:如董事長與工友、老師與學生、鄉長與鄉民…的搭配泡茶,都是

                組合,能讓人耳目一新。

 

(三)問:臨時上陣的主泡人,不懂方圓茶會的運作,怎麼辦?

答:不會有問題的,方圓茶會的運作並不複雜,只要現場說明一下或簡

單示範一遍,人人都會做得很好的。

 

(四)問:方圓茶會只限泡六道茶即結束嗎?

答:不一定,若泡完六道茶後,大家還意猶未盡,可安排再泡不同的兩

種茶,繼續運作。

 

(五)問:方圓茶會適合供應茶食嗎?

答:邊泡茶邊吃茶食是不適宜的,若一定要供應茶食,可於六道茶泡畢

      後再供應。如準備再續泡六道茶,此時,應先將茶食收掉再進行為

      宜。

 

(六)問:方圓茶會進行時,必須無言嗎?

      答:主泡者泡茶時,必須無言,以示遵重。於喝茶時,則不禁語,惟交

談或發問時,應輕聲細語。

 

(七)問:方圓茶會可播放背景音樂嗎?

答:不適宜,寂靜是無聲之聲,是天地間最美的天籟。且一經播放音

       樂,或多或少會干擾品茶的敏感度。

 

附:方圓茶會特色

1.方桌設席圓形奉茶-方圓之美

2.雙人茶席泡茶-誠摯之美

3.兩席泡兩種不同茶-分享之美

4.席間互換壺盅-節奏之美

〔方圓茶會示範〕 

 

 

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a33jpg

何謂「主題茶席」呢?係指有主題名稱及依循主題內容來擺設的茶席,多用於茶藝展

或茶藝表演上。此類茶席擺設,原則上以「主題名稱」與「主題內容」來搭配。上

為簡雅茶藝的主題茶席,名稱為「書香」:使用黑色長方形泡茶,象徵書桌;縷空木

架框象徵窗、白卷布象徵宣紙並以筆墨、印譜等物來裝飾,將文人夜讀的書房景象

呈現出來,讓人依稀聯想起明代于謙寫的詩「書卷多情似故人,晨昏憂樂每相親,眼

前直下三千字,胸次全無一點塵」的情境。不過主題茶席宜注意的是,主題茶席的名

稱與裝飾物必須相輔相成,亦即與主題名稱無關的物品,不宜上茶席。

註:下面這茶席名稱為「坐忘」:以小山、枯枝、綿繩〔雲朵形〕等物來裝飾,其他則以「留白」略過,給人無限想像空間,將山間煮茶坐忘之意境營造出來。這與唐代王維的「興來每獨往,勝事空自知,行到水窮處,坐看雲起時…」之詩意,是否有幾分相似呢:a32jpg  

   

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無我茶會認知4

無我茶會席間不語的做法,使得與異國的茶友比鄰而坐時,雖語言不通,也不會覺得

不自在…

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茶席掃描1  

上圖為簡雅茶藝的「無主題茶席」。何謂無主題茶席呢?係指茶席並未賦予主題名稱

及依循主題內容來擺設,即是一般泡茶的平常茶席而已;家庭泡茶或戶外休閒泡茶,

多屬此類。此類茶席擺設原則,最簡單做法,就是使用黑色或深色的泡茶巾〔盤〕來

泡茶,泡任何茶均可適用;但如果要完善一點,則可採取「茶湯顏色」與「泡茶巾

〔盤〕顏色」來搭配,只要擺設得雅緻即可:如泡綠茶、包種茶、高山茶,使用綠色

泡茶巾〔盤〕來擺設;泡鐵觀音、普洱茶,用咖啡色泡茶巾〔盤〕來擺設;泡白毫烏

龍、紅茶,用紅色泡茶巾〔盤〕來擺設。為何不採用春夏秋冬四季來搭配茶湯?主要

是因為台灣四季不明顯,如此搭配效果不佳

註:我平日家中最常用的「無主題茶席」,為黑色木板一塊,因它十分方便:

常用  

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禁忌  

茶席遵守與禁忌,前者是指擺設時應遵守的事項;後者則相反,指被禁止或忌諱的事

項。茶席遵守與禁忌不是獨自運作的,而必須以遵守為載體、禁忌為制約,同時落實

於茶席上,才能呈現出美感與意境、才能牽動人心感動別人。遵守的事項有:1.輕重-

如在小茶席上,擺放大型盆花,輕重不對等,不宜。2.色系-如紅色杯子搭配咖啡色壺

與盅,色系不統一,不宜。3.相合-如農家茶席掛字畫,不相合,不宜。4.留白-茶席上

擺得滿滿的,沒有空間感,不宜。禁忌的事項有:1.頭重腳輕-如茶席上,杯子擺出過

多,會有頭重腳輕之感,不妥。2.沒必要的重複-如擺了觀音刻壺,又加觀音字畫貼,

重複性過高,不妥3.字畫倒置-如字畫倒置,即文字正面向觀眾,不合理。4.喧賓

主-如插花過於美艷、衣服過於亮麗,會產生喧賓奪主之反效果,不妥。5.畫蛇添足-

如茶席上擺設不該出現的物品、在戶外原木桌上鋪桌布等,均屬畫蛇添足的做法,

。…

註:下面茶席,插大型花樹配小茶席及杯子太多輕重不對等、紅色杯子配咖啡色壺盅色系不統一、擺了觀音刻壺又重覆放置觀音字畫貼:

禁  

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無我茶會認知3

無我茶會鼓勵您攜帶簡便茶具與席地而坐,就是要使泡茶變得輕鬆、自在而無負擔,

使您有多餘的時間來體會、享受茶會的氣氛與意境

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研討2

如圖使用較大的杯子參加無我茶會,可以嗎?不宜,建議選用30cc左右容量的小杯子

為佳;因為無我茶會講求處處為他人著想,大杯茶讓一些人喝不下,且別人的小茶席

擺放您的大杯子,會破壞美感。

註:大杯子只倒入茶湯五分滿,可以嗎?仍是不妥,因為無我茶會要求參加者應備妥全套茶具,且功能完善。使用大杯子顯然與「功能完善」相抵觸,會影響茶會的簡便與整體美感。

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茶席的飾物,是用來營造茶席的美感與意境,其作用是畫龍點晴,而不是

喧賓奪主;所以必須建立在相融、相合、需要上,如純為炫要或展示而擺

設是不宜的。引伸而言,凡與茶席營造無關之飾物,均不宜上茶席。常用

茶席飾物有:枯枝(營造空靈與禪境之用)、花葉(營造季特色之用

)、綿繩(營造韻味與綿延美感之用)、米粒(營造落雪、水流之用)、

茶葉(營造落葉之用)等,應盡可能從日常生活中取得。… 

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無我茶會認知2

 

無我茶會的樂趣,就在這奉茶給茶友喝、給自已喝、給陌生人喝的瞬間

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研討1

如圖泡茶開始了,記念品的號碼牌仍擺放在茶席上,對嗎?以今年五月大安森林公園

那場無我茶會為例,該記念品是由主辦單位贈送的,於坐墊擺妥後,就應將記念品收

入品茗袋,以保持茶席的整潔才對,所以,本圖記念品的號碼牌未收起,是錯誤的。

註:例外的狀況是,若記念品是由廠商贊助的,則為表示感謝與交代,記念品是暫時不收,等到茶會結束時再帶走。 

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