目前日期文章:201605 (11)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

0茶知識 -1 

喝茶要講究「什麼時候喝什麼茶」嗎?若以養生而言,掌握喝茶時間與茶類是關
鍵所在。那麼,什麼時候喝什麼茶最好?早上吃過早餐半小時後適宜喝紅茶:人
在睡了一夜之後,身體處於相對靜止的狀態,喝紅茶則可促進血液循環,同時能
祛除體內寒氣,讓大腦供血充足。下午
3:00左右適宜喝綠茶或半發酵茶:人體在
中午時分會肝火旺盛,此時飲用綠茶或半發酵茶可使這一症狀得到緩解。在這個
時間喝茶有增強身體的抵抗力、補養、防止感冒,對一些「三高」人群來說,如
能堅持長期喝下午茶,可起到相當理想的效果。晚間
830左右,適宜喝普洱熟
茶:人在吃了三餐之後,身體會積聚一些肥膩之物在消化系統內,倘若晚飯後能
有助於分解積聚的脂肪,普洱熟茶性質較溫純,不會影響睡眠,既暖胃又助消
化,有助人體修補和恢復免疫系統,再造細胞等

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0茶知識 -2  

普洱茶餅受潮可用「太陽曬」嗎?不宜,放在通風處涼乾或用焙籠輕火慢焙去潮即

可。千萬別曬,因為日光紫外線會破壞茶葉中的脂肪、氨基酸、葉綠素等物質,導

致茶質弱化,曬完就變無味茶了。如果受潮太厲害甚至發霉了,那就丟掉別喝了。

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0茶知識 -1  

喝茶要趁熱喝,對嗎?泡茶熱水的溫度,一般可分為高溫(90100C,適合泡高

山茶、鐵觀音、紅茶、普洱熟茶等)、中溫(8090C,適合泡白毫烏龍茶)及

低溫(7080C,適合泡龍井、碧螺春茶等),就「趁熱喝」而言,中、低温熱

水泡出來的茶湯是適合馬上喝的,但高温泡出來的茶湯則不適宜。為何?據外國研

究機構發現,長期喝溫度超過85c茶湯的人,得食道癌的風險是一般人的三倍,

這是由食道受燙熱長期傷害所致,尤其是有胃痛毛病的人,更應注意,這不能怪罪

茶,是熱度的問題。所以,除非您的胃很健康,否則高溫熱水泡出來的茶,不論是

高山茶、紅茶或普洱熟茶,建議您最好還是採取高溫聞香、低溫喝茶較安全,但這

樣喝茶是不是很麻煩?不會的,因為以95C高溫熱水泡茶,茶湯泡好倒入茶盅、

再分倒入杯子時,已逐步下降到9085C之間了,您只要拿起茶杯聞聞香,稍等

待一下就是中、低溫茶湯了

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

0茶知識 -2  

無我茶會奉茶時,有些人的做法是先行禮,然後將茶奉出去,再行禮一次,這樣對

嗎?不宜。因為無我茶會所講求的「行禮」,是本乎禮節而行的,將茶奉出去後,

彼此同時行禮,是合乎正規的,是有禮有節的禮儀。如兩次行禮,是有禮無節的做

法,不適宜;别人會很尷尬,不知要回禮還是不回禮好。雖可戲說禮多人不怪,但

無意義的多行禮一次,還是不要的好

 

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

0茶知識- 0  

茶湯的「苦澀」來自何處?簡單說,茶湯的苦味主要來自咖啡因,咖啡因溶解於熱

水的速度快,因此咖啡因含量高的茶,容易有苦味。至於澀感,則主要來自茶多酚

類中的兒茶素所引起,它與口腔黏膜的蛋白質引起反應,產生收斂性的結果。茶湯

的苦味常常與澀感相伴而生,其中又以芽葉裡的含量遠高於粗老葉片(此乃泡綠茶

水溫不能太高、紅茶較有澀感的原因所在)。那麼要如何降低茶湯的「苦澀」呢?

其一降低水溫,苦澀即可減弱。其二不降低水溫,但增加茶量,低沖快倒及打開壺

蓋散熱,一定可明顯感覺出「苦澀」下降…

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

上面两件宋代鷓鴣斑茶盞,左圖為日本大板市立東洋陶磁美術館所收藏,右圖為日

本嘉美術館所收藏。何謂「鷓鴣斑」呢?即指其釉面花紋為斑點狀,類似鷓鴣鳥胸

部羽毛的黑底白點,故得名;另其釉面花紋亦似水面上飄浮的油珠,故日人則稱為

油滴盞。不管稱為鷓鴣斑茶盞或油滴茶盞,因其成品極少,非常珍貴。其原因是它

的製作難度極大,溫度要控制得宜,獨特的白色釉漿,在高溫下聚合兩兩相靠,卻

又不能溶為一體,難度極高,成功率偏低。但一經繞成,則美幻無窮。若以放大鏡

觀察,那生成的千萬個白色斑紋,每一枚都是一幅絕妙的空山皓月圖,也是一朵朵

心蓮,湛然如如無住無我。

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2茶知識 -3.  

冰箱貯藏的茶葉,由茶葉罐取出茶葉使用後,要待其恢復常溫時才能將茶葉罐放回,

對嗎?次序上有點弄反。正確方法是:茶葉罐由冷藏(冷凍)庫內取出時,就得先讓其

溫度回升至與室溫相近,才可打開茶葉罐,取出茶葉。為何呢?因為如立即打開茶

葉罐,外面的熱空氣衝入茶葉罐內,冷熱急速變化,茶葉即容易凝結水氣而增加含

水量,使茶葉罐內的茶葉加速劣變。所以,如果要將茶葉貯藏於冰箱,最好是先分

裝許多小包(每包適泡一壺量)貯藏,要泡多少取出多少,如此較方便

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

四季  

四季茶席的桌布,用何顏色來代表?答案是春→綠色,王安石詩句:春風又綠江

南岸。夏→紅色,水滸傳詩句:赤日炎炎似火燒。秋→黃色,范仲淹詞句:黃葉

地,秋水連波。冬→白色,李白詩句:地白風色寒,雪花大如手

註:春天是一位綠色的姑娘,把大地的衣裳染成了綠色;夏天是一位紅色的姑娘,讓紅紅的太

陽照耀人間; 秋天是一位黃色的姑娘,把黃葉從樹上搖落下來;冬天是一位白色的姑娘;帶來

白雪世界漫天飛舞…

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

上圖為宋代建窯「兔毫茶碗」。所謂「兔毫」,指碗面內外釉層中透露出均勻細密

的筋脈,形狀像兔子身上的毫毛而得名。它的主要特徵是:毫毛上部密集突出釉

面、下部稀疏沉在釉中,而整體畫面,有如宇宙大爆炸的初始狀態,毫毛由中心點

逐一向外擴射,無始無終,奇妙萬千。按其釉色不同,又可分為「金兔毫」(左圖)

「銀兔毫」(中圖)和「藍兔毫」(右圖)。但日本人覺得「兔毫茶碗」毫毛走

向,像稻穗上的芒一樣,所以稱為「禾目天目」。不管如何稱呼,不變的是:宋代

這種鬼斧神工的技藝,讓人嘆為觀止。

 

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

創意  

有人說問:「創意茶席,就是茶席必須有創意嗎?」這只說對了一半,創意茶席

把主題意涵,用「創意」凸顯出來,固然重要,但還得要有「美感」「意境」與

「實用」,為何呢?因為,其一「美感」是茶席的精髓,無美感的茶席,就不能叫

茶藝,縱使有創意也不能稱為藝術作品。其二「意境」是茶席的靈魂,無意境的茶

席,雖有創意、有美感那只是表象的圖景而已,缺乏了生命的牽引韻味,就很難感

動別人的。其三實用」是茶席的價值,茶席是拿來泡茶用的,不能因只顧「創

意」而犧牲掉實用性,茶席如不實用,有創意、有美感、有意境又有何用?好看不

好用。所以,一個好的「創意茶席」,其創意、美感、意境、實用這四個要件,必

須同時具備,缺一不可。願與大家共勉。

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2茶知識 -1  

喝茶有預防心血管疾病發生嗎?是的,日本醫學機構曾作過實驗,指出每天喝茶10

杯以上的人,發生心血管疾病的機率,要比每天喝茶少於3小杯的人降低82%。其主

要原因,是茶葉中的茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素所含的抗氧化等物質,可有效

促使凝血變清,從而防止血栓及動脈硬化的形成,而1杯茶大約含150~200毫克兒茶

素,每天喝2杯茶就相當於吃5份蔬菜或2只蘋果所獲取抗氧化的功效。紅茶和綠茶中

的兒茶素含量差不多高。另茶多酚的衍生物茶色素,具有降血压、抑制心肌肥大、抗

血凝、防止血液黏稠等作用,故對預防心血管疾病有正面效果

* 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼