目前分類:茶會篇 (29)

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0茶知識 -2  

無我茶會奉茶時,有些人的做法是先行禮,然後將茶奉出去,再行禮一次,這樣對

嗎?不宜。因為無我茶會所講求的「行禮」,是本乎禮節而行的,將茶奉出去後,

彼此同時行禮,是合乎正規的,是有禮有節的禮儀。如兩次行禮,是有禮無節的做

法,不適宜;别人會很尷尬,不知要回禮還是不回禮好。雖可戲說禮多人不怪,但

無意義的多行禮一次,還是不要的好

 

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a.11  

茶席的「系列性美感」是什麼?此乃指茶席的擺設,追求的美感必須言之有理,亦即

不能違反自然景象與事物的合理性。上圖「秋心」茶席,以枯枝、落葉、普洱茶與咖

啡色系,點綴出秋天的空寂,是符合「系列性美感」的。但我們亦常有看到這樣的茶

席:秋景的茶席,插紅花、紫花;春意的茶席泡鐵觀音茶;文人茶席出現佛經違反

季節生態、不合情理,這樣的茶席,我們就稱為違反「系列性美感」或缺乏「系列性

美感」

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0.7  

創意茶席的意境營造,是十分重要的。意境,能讓人生起無限美好的聯想,但它是抽

象的,看不到摸不著,必須靠「具象」事物去投射、聯結而產生。下上圖茶席,主題

名稱為「風兒輕輕吹」,運用「風鈴」與「湖水」(白沙波紋造景)牽引出「風」的

意境,如詩似畫,讓人充滿想像空間,是一個成功的「意境」營造。惟建議在佈置

上,多運用「減法」的技巧去鋪陳,湖水波紋宜單一漩渦呈現,以簡約、鮮明、輕巧

來凸顯簡雅清新的特色,將會更讓人有賞心悅目、如沐春風的感覺…

 

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03  

「曲水流觴」應叫「曲水流觴茶會」較完整,因為「觴」是羽觴,中國古代盛酒的器

具,茶會借用而已。如能改為「曲水流盅茶會」則更佳,因為名正言順,正合:曲水

茶香,一飲同心

 

 

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曲水

「曲水流觴」隨水順流的是酒杯還是茶杯?「觴」為古代盛酒器具,是我國古代民間

流傳的一種遊戲,於農曆三月初三日,大家坐在河渠兩旁,在上流放置酒杯,順流而

下,停在誰的面前,誰就取杯飲酒。所以,如您辦此種茶會時,一定要稱為「曲水流

觴茶會」,不能只說「曲水流觴」,否則就不是茶會而是酒會了...

(「曲水流觴」是酒會而不茶會,我們是借「曲水流觴」這種遊戲式形,來辦茶會 

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01

 我們在台大樹蔭下練習方圓茶會,體現方圓之美、誠摯之美、分享之美、節奏之

...清風徐徐、枝葉摇曳,茶會引導我們找到了生命的本來自在、生活的一片藍

天、也聽到了心中的汨汨清音…

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研討3

如圖在無我茶會舉辦前之現場,先安排桌面泡茶活動,可以嗎?不宜,因為無我茶會

是單一社交性目的之茶會。何謂「單一社交性目的茶會」呢?就是茶會要達成之社交

目的單一,換句話說,即單一為泡茶而泡茶、單一為舉辦茶會而舉辦。所以無我茶會

只允許安排「品茗後活動」及「會後活動」兩項,其他附加目的之活動,均不必要、

亦屬不宜;因為會破壞無我茶會單一活動的本質、功能、精神與美感。

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                方1

一、理念

1.方是規矩、圓是圓融,乃處世之道;世界無方,沒有了規矩;人生無圓,則負荷

太重。因此,古人說:「君子如水,隨圓就方,無處不自在」即是一種方圓的人生

處世哲理,茶會亦應如此。

2.方圓茶會以此哲理擺設一方一圓茶席,接軌隨「圓」就「方」的悠然茶境,期盼

能於「方」「圓」之泡茶、奉茶、喝茶操作中,覓得一份輕鬆、寂靜、優雅的茶藝

美感與樂趣。

說明:除茶席一方一圓外,茶桌是長方形,奉茶路線是兩個圓形,亦即切合方圓旨趣,呈現方

圓意境之美。

 

二、形式

方圓茶會是一種茶會形式:指在一長方形茶桌上擺設一方一圓茶席,沖泡不同茶葉

奉與屬於自己茶席圍坐之茶友,於前三道茶泡畢後兩茶席互換壺與盅,續泡後三

道茶的一種茶會。

說明:1.本茶會運作,可讓客人不用換坐位,即可輕鬆喝到兩種茶,方便而輕鬆。

2.本茶會最適宜於家庭使用,客人眾多時以此茶會運作,會顯得悠閒輕鬆,不至手

忙腳亂。

方2  

三、茶會流程

 (一)在一長方形茶桌上擺設一方一圓茶席,各沖泡不同茶葉奉茶。

 

說明:1.泡茶者茶席,原則上男方女圓;坐位則男左女右。由夫妻、父女、母子、兄妹、

弟等之搭配泡茶組合最佳,呈現誠摯之美。若無法如此搭配,亦無妨。

2.兩茶席泡兩種不同茶,呈現分享之美。而人數,不一定要平均,左45或左5

4亦無不可。

              方3  

(二)第一道茶,由两茶席主泡端放至客人面前,第二道以後,則由客人主動將杯子

           放回,以方便主人分茶。

說明:

1.左茶席奉給左側圍坐之客人、右茶席奉給右側圍坐之客人。

2.客人如想續杯,才要將杯子放回茶席;若不想續杯或暫時不喝這道茶,杯子不須放回。 

                      方4jpg  

第三道茶結束後,兩茶席主泡互換壺與盅,然後繼續沖泡三道。如此两茶席之

          茶友,不必移位就可喝到两種不同的茶,最後結束茶會。

  說明:

 1.先換壺後換盅,左位主泡(方茶席)一律將壺、盅放置於兩席之間之空位上方,右位主泡(圓

   茶席)則將壺、盅放置於下方,呈現節奏之美。

2.換壺盅前,亦可先沖白開水於盅,分倒入客人杯子,供客人飲用,稱為「空白之美」,亦兼清

   洗杯子之用。

 

 

四、問與答

問:方圓茶會只適合在家庭中使用嗎?

          答:不是的,只是在家庭中以「方圓茶會」迎客,方便又溫馨;夫妻、父

                女…同席泡茶待客,會顯得誠意十足與感人。若於戶外或室內大型活

               動,安排方圓茶會亦同樣適宜,人多時則可多擺設幾張茶桌,數桌同

               時進行。

問:為活動安排之方圓茶會,兩席主泡人如何挑選? 

          答:如董事長與工友、老師與學生、鄉長與鄉民…的搭配泡茶,都是

                組合,能讓人耳目一新。

 

(三)問:臨時上陣的主泡人,不懂方圓茶會的運作,怎麼辦?

答:不會有問題的,方圓茶會的運作並不複雜,只要現場說明一下或簡

單示範一遍,人人都會做得很好的。

 

(四)問:方圓茶會只限泡六道茶即結束嗎?

答:不一定,若泡完六道茶後,大家還意猶未盡,可安排再泡不同的兩

種茶,繼續運作。

 

(五)問:方圓茶會適合供應茶食嗎?

答:邊泡茶邊吃茶食是不適宜的,若一定要供應茶食,可於六道茶泡畢

      後再供應。如準備再續泡六道茶,此時,應先將茶食收掉再進行為

      宜。

 

(六)問:方圓茶會進行時,必須無言嗎?

      答:主泡者泡茶時,必須無言,以示遵重。於喝茶時,則不禁語,惟交

談或發問時,應輕聲細語。

 

(七)問:方圓茶會可播放背景音樂嗎?

答:不適宜,寂靜是無聲之聲,是天地間最美的天籟。且一經播放音

       樂,或多或少會干擾品茶的敏感度。

 

附:方圓茶會特色

1.方桌設席圓形奉茶-方圓之美

2.雙人茶席泡茶-誠摯之美

3.兩席泡兩種不同茶-分享之美

4.席間互換壺盅-節奏之美

〔方圓茶會示範〕 

 

 

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無我茶會認知4

無我茶會席間不語的做法,使得與異國的茶友比鄰而坐時,雖語言不通,也不會覺得

不自在…

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無我茶會認知3

無我茶會鼓勵您攜帶簡便茶具與席地而坐,就是要使泡茶變得輕鬆、自在而無負擔,

使您有多餘的時間來體會、享受茶會的氣氛與意境

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研討2

如圖使用較大的杯子參加無我茶會,可以嗎?不宜,建議選用30cc左右容量的小杯子

為佳;因為無我茶會講求處處為他人著想,大杯茶讓一些人喝不下,且別人的小茶席

擺放您的大杯子,會破壞美感。

註:大杯子只倒入茶湯五分滿,可以嗎?仍是不妥,因為無我茶會要求參加者應備妥全套茶具,且功能完善。使用大杯子顯然與「功能完善」相抵觸,會影響茶會的簡便與整體美感。

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無我茶會認知2

 

無我茶會的樂趣,就在這奉茶給茶友喝、給自已喝、給陌生人喝的瞬間

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研討1

如圖泡茶開始了,記念品的號碼牌仍擺放在茶席上,對嗎?以今年五月大安森林公園

那場無我茶會為例,該記念品是由主辦單位贈送的,於坐墊擺妥後,就應將記念品收

入品茗袋,以保持茶席的整潔才對,所以,本圖記念品的號碼牌未收起,是錯誤的。

註:例外的狀況是,若記念品是由廠商贊助的,則為表示感謝與交代,記念品是暫時不收,等到茶會結束時再帶走。 

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無我茶會認知1

参加無我茶會要先將自己放輕鬆,讓心騰出一些空間來容納四週美麗的花草、雲彩、

空氣

 

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無我會旗  

無我茶會「彩虹」會旗有何意義?圈外與圓心的空白,意涵是:圈外的空白為原始的

「無」、圓心的空白為再生緣起的「無」。而彩虹圖案一圈一圈象徵茶會圍成圈圈,

代表「有」。彩虹由「無」中生「有」,又復歸於「無」,生生不息;而無我茶會亦

是如此,追求「無」的境界:「有」了復歸於「無」,再緣起為「有」,日日新再日

新、進步再進步。

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無我  

與無我茶會相約的日子真好,有歡笑、有茶香…

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茶會與空白之美

問:舉辦茶會時,客人較多時常會覺得供茶太慢,有人就採用兩個茶盅,快快奉茶,這樣做對嗎?

答:茶會是悠閒高雅的活動,靜心的泡茶、自在的奉茶是不變的節奏,不能因為客人多就採用兩個茶盅,快快的奉茶,把節奏相對加快,這樣是不好的,破壞了茶會休閒、舒適、輕鬆的本質。應該節奏不變的輕鬆泡茶,熱水用完了再去加水、茶葉該換時即換此時的暫停時間,正好讓客人暫時休息一下,是茶藝的空白之美,讓客人可回味一下剛才的茶香、茶味與茶境,是妙趣與美感的所在,是優點而不是缺點,所以不宜特意加快泡茶與奉茶。

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茶會的主角

我們去參加一場茶會,看到美麗的女孩持壺泡茶,感覺很舒服,那麼茶會的主角就是這位泡茶的女孩了嗎?不對。我們又看到她的茶席佈置得很雅緻,那主角是茶席嗎?也錯了。其實,這些都是配角,主角是茶湯。換言之,如果茶湯又苦又澀,泡茶者縱使是美女、茶席如詩如畫又有何用呢?當然配角也重要,但主角如太差,一切都枉然。所以,把茶湯泡好是茶人的首要課題。

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茶心班1015日下午於崇光社大左側走廊,練習戶外圓緣茶會,分兩組進行,剪影如下:

圓緣茶會上課片斷01

 大家圍成一「圓」泡茶,人人隨「緣」參與,這就是圓緣茶會名稱的由來。


圓緣茶會上課片斷02

參與者事前發給一個杯子,奉茶者以茶盅奉茶;使得奉茶變得更簡單、更順暢


圓緣茶會上課片斷03

相互微笑,相互行禮;誠意寫在臉上 

 

圓緣茶會上課片斷04.

泡完一道茶後,換第二位泡;人人輪流泡茶,分享泡茶的樂趣


圓緣茶會上課片斷05

換手泡茶時,交換前相對行一鞠躬;禮節是茶會不可或缺的潤滑劑


圓緣茶會上課片斷06

泡茶者來奉茶時,未喝到茶的第一位茶友先將茶杯伸出來,奉茶者就容易知道由他開始奉起;方便他人也方便自己,是茶會講求的修養


圓緣茶會上課片斷07  

繼續輪換泡茶,茶會讓人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶… 


圓緣茶會上課片斷08

有了茶湯就可喝茶了,不需要等齊再喝;茶會帶給大家輕鬆、自在

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中秋節前夕,我們簡雅茶友會於927晚在碧潭吊橋下舉辦奉茶茶會,微風習習,吹過潭面,出現了第批遊客,「歡迎來喝茶!」三兩遊客搞不清狀況,不敢喝我們的茶;第批遊客走過,問道:「你們是賣茶的嗎?「不是,我們是免費奉茶給大家分享的!」「有這等好事?太好了,我喝一杯!」於是,遊客漸多,喝茶、喝茶舉杯邀明月,正是茶香飄滿天:

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