何謂「醒茶」？「醒」就字面上解釋，指睡眠狀態的結束（蘇醒）。因此「醒茶」
乃是讓沉睡或塵封的茶葉，通過與空氣的接觸蘇醒過來，以便於沖泡飲用，此過程
稱為「醒茶」。冰箱儲藏的茶及熟普洱都需要醒茶：前者自冰箱取出後，在常温下
放置半天左右、後者把茶餅整個撬開，放置約一個星期左右，即可拿來沖泡。如果
要立即沖泡，簡便方法為使用「溫潤泡」來「醒茶」，即將茶葉置入壺中，注入熱
水5秒左右即倒掉，效果也是一樣的…
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