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普洱茶要用「煮」的才對嗎?此一主張的人,認為普洱茶可能殘留有危害人體的
細菌,用煮的比較安全。其實這一想法是是而非,乾倉普洱茶迄今並未檢測出有
害細菌,只有濕倉的劣質普洱茶,衛生有問題。但用煮的一定就安全碼?劣質普
洱茶經長年黴變,如產生黃麯黴素,要加熱至270℃才會開始分解,熱開水
煮不出如此的高溫,所以無效。那怎麼辦?很簡單,不要喝劣質的普洱茶,乾倉
普洱茶用泡的沒有安全問題…
註:泡乾倉普洱茶時,還是要「洗茶」較佳:普洱茶剝碎放入壺中→倒入乾淨冷水→用筷子攪
→倒掉→再沖入熱水立刻倒掉→正式沖泡…
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