4茶知識-1咖因  

茶與咖啡中的「咖啡因」有何不同?两者咖啡因均屬同一物質,亦是相同的化學結

構程式及生理用。所不同之處是:其一茶中的咖啡因含量普遍低於咖啡,約少於咖

啡一半左右,所以其副作用較低,不像喝咖啡偶而會有心跳加速、心悸等現象。其

二茶中的咖啡因,由於與茶多酚相互中和的結果,溶解於水的速度變漫,使得其對

人體神經的作用(恢復疲勞)是逐步的、緩和的、持久的,可長達三小時。不像咖

啡中的咖啡因,快速發生作用,使得人體神經很快產生興奮,恢復疲勞,但卻又很

快消失,提神效果短暫。然則茶與咖啡,各有其優劣與功能,是屬不能等同相比的

飲料,因此要喝茶還是咖啡,隨個人喜愛與需要而作選擇,不存在對錯的問題

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