2茶知識 -3.  

冰箱貯藏的茶葉,由茶葉罐取出茶葉使用後,要待其恢復常溫時才能將茶葉罐放回,

對嗎?次序上有點弄反。正確方法是:茶葉罐由冷藏(冷凍)庫內取出時,就得先讓其

溫度回升至與室溫相近,才可打開茶葉罐,取出茶葉。為何呢?因為如立即打開茶

葉罐,外面的熱空氣衝入茶葉罐內,冷熱急速變化,茶葉即容易凝結水氣而增加含

水量,使茶葉罐內的茶葉加速劣變。所以,如果要將茶葉貯藏於冰箱,最好是先分

裝許多小包(每包適泡一壺量)貯藏,要泡多少取出多少,如此較方便

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茶藝筆記

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