所謂「洗茶」，一般是指「溫潤泡」，即熱水沖泡的第一道茶倒掉不喝，用意是將
殘留於茶葉表面的農藥及灰塵清除。但此處要說的「洗茶」，是指用乾淨的冷水倒
入壺中，用筷子攪拌茶葉，倒掉水，然後正式用熱水泡茶。為何要如此做？原因是
很多人仍不放心茶葉的農藥殘留及衛生問題，可是第一道熱水沖出來有泡沫的茶
湯，倒掉會連同含防癌功效的「茶皂素」也倒掉了，所以針對茶皂素溶於水温50度c
以上、而不溶於冷水的特性，建議大家可改用冷水「洗茶」，尤其陳年普洱熱茶及
一再焙火的陳年老茶最適宜，可將部分霉味、炭火味去除，至於洗幾次？如不放心
可洗兩次…
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}