茶藝筆記

所謂「高山茶」，是指海拔1000公尺以上茶園所產製的半球型、半發酵茶而言，其特色是滋味甘醇、滑軟。其中阿里山高山茶能產生甘蔗香，但同屬阿里山茶區的樟樹湖卻又有一股岩石韻味，而石棹鄉的卻多了柔順滑口感覺。杉林溪高山茶具有蘭花香、梨山高山茶具有檜木香。 

2012年12月23日淡江大學無我茶會   〔張月珊錄影〕  

《月下共飲》

問：奉茶茶會有腳泡茶盤，要如何輕鬆、妥適打包？

答：奉茶茶會有腳泡茶盤，方型與圓型打包方式，稍有不同，詳如上圖，依圖操作，

     便萬無一失。

李四到張三家作客，張三很熱情叫菲傭倒一杯茶來待客：「茶壺裡的茶很濃，妳要用開水稀釋一下。」

很快的菲傭端來一杯稀釋過的茶給李四。李四喝了一口，怎麼沒茶味呢？於是對菲傭說：「妳是先倒入茶，還是先倒入開水？」

菲傭覺得很奇怪，為何問這樣的問題，答說：「先生，我當然是先倒入茶。」

李四笑道：「原來如此，那麼喝到杯底就會遇上茶囉！」

茶心班第一期同學於12月25日結業，結業是學習的起步，不斷而持續的練習泡茶、奉茶、喝茶，是通向成功唯一的道路，特贈以下數言：

靜心泡茶：唯有靜心，才能泡出一壺好茶。

愛心奉茶：唯有愛心，才能歡歡喜喜奉茶。

感恩喝茶：唯有感恩，才能喝出茶的甘香。

問：「今日第一次獨自帶著有腳架的紫色泡茶盤，到台大醉月湖獨飲，心境恰如穿

      著華服般好招搖，好招搖喔 !  第一次感受到不自在，連黑天鵝都來引頸高歌 ，

      來回繞了幾回呢，為何會如此？ 」

答：「茶席簡雅之美一旦散發出來，是掩藏不住的，會吸引眾人的眼光，此時，唯有

      內心的淡然、謙虛，才不致於影響泡茶，天地渾然一體，無關風月；也才不致

      於在別人的讚美聲中，失去了茶人自若如水、清涼如風的平靜心境喔。」

問：「抓一把茶葉丟進壺裡，沖入熱水，片刻間就能泡出一壺茶，但人們總在乎這壺

        茶是否甘香，卻忘了一壺茶是由一片片茶葉布施所成，為何呢？」

答：「是呀！人總是忘不了口福之貪，在一壺茶裡，若無每一片茶葉布施其生命，就

        不會成就一壺茶水的芳香，一片茶葉不求世間名譽、不求功德、不求回報，只是

        默默的付出，盡心的貢獻自己的芳香，所以，我們應以茶葉為師，在社會這壺茶

        裡，先學習做一片茶葉吧！」 

問：「茶藝是以人為主導的品飲藝術，要與生活相結合，那麼生活茶藝是什麼呢？」

答：「生活茶藝是一種文化的結合與互融，讓泡茶、奉茶、喝茶的人，從茶藝的品飲

        與互動中，看到別人不同的思想折射、不同的生活體驗、不同的人生、不同的感

        受、不同的心境…然後彼此學習，獲得樂趣，進而超越自我，創造豐盈的茶藝新

        人生。」

《醉茶》