茶樹愈老愈好嗎？ @ 茶藝筆記

茶樹愈老

有人強調他的普洱茶，是採摘野生古茶樹的葉子製成的，難道說茶樹愈老愈好嗎？不是的，茶樹一般達三十年後開始老化，要從基部砍掉讓它重新發枝生長，再老化後就要挖掉重種了。而且，製茶是採摘新長成的嫩芽或開面葉，老葉是沒有人拿來製茶的。強調古茶樹的葉子製成的普洱茶，有嗎？有，雲南地區百年以上的茶樹頗多，拿來製茶仍是採摘新長成的葉子，而不是老葉，不要誤會了。此種老茶樹製成的普洱茶有特別好喝嗎？不見得，只是百年古茶樹帶給我們情緒上的一種思古幽情罷了。