碗泡認識

所謂「碗泡茶」就是用碗來沖泡茶湯,原是台灣茶農試茶的主要方式,拿來在茶席上

使用亦無不可,我曾取它名稱為「無壺泡茶法」。只要有碗、有匙就可泡一碗茶大家

分享,且可在碗面欣賞茶葉慢慢舒展、散開的美姿,如詩似畫,饒富趣味。碗泡茶以

碗開湯、以匙分茶,優點是散熱快不易悶餿,但其缺點則是較不保溫、不利沖泡細碎

茶葉、茶葉一直浸泡於碗內產生苦澀、舀茶湯入杯時常會溢出杯外等,對以上有所認

識,再設法一一克服,運用於茶席上就能得心應手而輕鬆自在了。

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