0普洱  

何謂乾倉普洱、濕倉普洱?普洱茶必須經過一段時日的倉儲,才會轉化出陳香。而

倉儲,會影響普洱的好壞:所謂乾倉普洱,即指將制作完成的普洱茶,放於濕度控

制在5070%的倉庫裏,讓普洱茶葉中一些有益微生物繁衍,緩慢促使普洱後發

酵作用,產生陳香,對人體無害。而濕倉普洱則指完成的普洱茶,放入潮濕環境

中(如防空洞或在倉庫內大量濆水,使濕度大於70%),讓其快速黴變,從而可

立即銷售獲利;但此種普洱茶,因濕度過大黴變而老舊化,不是正常後發酵作用,

會產生有害人體的菌毒。要如何分辨乾倉普洱、濕倉普洱?簡單的方法是:乾倉普

洱茶外觀顏色粟紅(或鮮潤)、光澤有油亮,湯色粟紅色、散發陳香味(如圖左);

濕倉普洱茶則外觀顏色灰暗、甚至有灰白的霉霜,湯色混濁偏黑色、散發霉味(如

圖右)…

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