茶藝筆記

茶湯的「立體感」是什麼？就是喝在嘴裡口腔整體感受到一般人喜歡接受的那種程

度，包括香氣、甘味、甜味、苦澀味等。亦即這些滋味的各層面都泡出洽到好處的

程度，綜合出茶湯滋味，我們稱之為泡出了茶湯的立體感。反之，喝起來味覺是單

面性的，如偏苦、偏澀，我們就說沒有泡出茶湯的立體感。