我們茶人奉茶，出自於無私分享。這種奉茶心態：是寬廣的天空、包容的海洋；美在
晶瑩剔透、讓人感到溫馨；悠悠穿越時空、打破人與人間隔閡。因此，當我們奉茶
時，遇到別人不回禮、不說一聲謝謝、轉頭就走...之時，千萬不可在意，奉人一杯
- 10月 24 週五 201409:01
【奉茶】
我們茶人奉茶，出自於無私分享。這種奉茶心態：是寬廣的天空、包容的海洋；美在
晶瑩剔透、讓人感到溫馨；悠悠穿越時空、打破人與人間隔閡。因此，當我們奉茶
時，遇到別人不回禮、不說一聲謝謝、轉頭就走...之時，千萬不可在意，奉人一杯
- 10月 23 週四 201411:38
【單純茶湯】
茶湯有單純之味，能泡出它應有的色、香、味，就是至真；
茶湯有單純之性，能泡出它該有的特色與個性，就是至善；
茶湯有單純之境，能泡出讓人感到歡愉、自在、空寂的情愫，就是至美。
- 10月 21 週二 201410:44
【茶湯與個性】
茶湯的「個性」是什麼？就是把該茶類的特性泡出來、表現出來。例如綠茶像一片秧
苗、充滿生命力，這就是它的個性。又包種茶具有青春活潑的特性、凍頂茶像一片森
林、鐵觀音茶像剛毅的中年男子、白毫烏龍茶像玫瑰花海、紅茶像慈母、普洱茶像老
- 10月 19 週日 201407:52
【茶席與留白】
留白在茶席佈置上佔有很重要地位，它是通向意境的無形橋樑：能使主體畫面有虛實
相生、疏密並蓄、簡潔清新的功能。如茶席畫面塞得滿滿的，反而會使茶席看起來冗
繁雜亂、滯悶閉塞，讓人失去想像空間的餘地；甚至造成主次不分、主題無法突出的
- 10月 17 週五 201408:20
【茶席與色景】
以純色彩、不加其他景物來營造茶席之美，謂之「色景」。色景的運用，在追求極簡
的風格，像原野上一片青草，簡得讓人輕鬆；似天空中一朵白雲，簡得令人自在。此
- 10月 16 週四 201408:22
【茶湯與立體感】
茶湯的「立體感」是什麼？就是喝在嘴裡口腔整體感受到一般人喜歡接受的那種程
度，包括香氣、甘味、甜味、苦澀味等。亦即這些滋味的各層面都泡出洽到好處的
程度，綜合出茶湯滋味，我們稱之為泡出了茶湯的立體感。反之，喝起來味覺是單
- 10月 15 週三 201408:34
【茶席與意境】
茶席的「意境」，看不到摸不著，是由「意」的投射而產生出「境」。亦即靠心靈的
聯想所產生。此一聯想，先必有茶席的景物、顏色、留白的存在，才有辦法投射、牽
引、孕生出聯想的意境，才能讓觀賞者生起無限的想像空間。若是無景、無顏色之茶
- 10月 14 週二 201411:05
【茶湯與稠度】
茶湯的「稠度」是什麼？就是茶湯喝在嘴裡有「食之有物」的感覺。這食之有物的感
覺如太強，我們就說這茶湯泡濃了；食之有物感覺太弱，就說泡淡了。泡茶基本上要
求茶湯濃淡得宜，那也就是指茶湯的「稠度」要洽當，喝入口後很飽滿、圓潤，反
- 10月 12 週日 201409:52
【評鑑茶湯是品飲茶湯嗎？】
有人試喝「評鑑泡茶法」泡出來的茶湯：即審茶杯150cc放入3公克茶葉、沖入100度c
水溫、浸泡5至6分鐘，覺得茶湯苦澀度強烈，不禁問：這是品飲的標準茶湯嗎？其實，
這茶湯僅是用來瞭解該茶樣的湯色、香氣、滋味等是否良好，例如茶湯特別濃，我們
