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茶藝筆記

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以「無為、尚禮、禪心」為茶藝思想, 以「茶具簡約化、茶席素雅化、茶法無為化」為茶藝追求目標...

部落格全站分類:生活綜合

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  • 4月 09 週六 201608:22
  • 賞茶器

3賞茶器 -煮茶
 
左圖為五代出土兩件一套的瓷製「煮茶器」,包括風爐與茶鍋〔古稱鍑〕;右下圖
則為唐代出土銀製茶鍋。唐代流行煮茶法,風爐用為燒炭火、茶鍋用來煮末茶之
用。《茶經》云:「風爐,以銅鐵鑄。」又云:「鍑,以生鐵為之…方其耳…洪州
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  • 個人分類:壺盅杯篇
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  • 4月 07 週四 201608:22
  • 洗茶

2茶知識-皂素
 
第一泡茶要「倒掉」才安全嗎?有人說這是「洗茶」,可消除農藥殘留。其實,茶
有無農藥殘留,第一口喝下去就可辨知,如有「鎖喉」現象(即喉嚨間有一種乾
澀、難下咽的感覺),此茶八九不離十即有問題;但如無,則第一泡沖出浮着的泡
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  • 個人分類:喝茶篇
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  • 4月 04 週一 201607:51
  • 茶葉「農藥殘留」問題

2茶知識-農藥
 
茶葉「農藥殘留」問題,應如何理性面對與認知?其一花茶、進口茶、機採茶、拼
配茶較有問題,手採高級茶問題不大,所以不必一談茶葉「農藥殘留」即色變。其
二台灣合法使用之茶葉農藥,均為揮發性,依規定使用7天後即能揮發消散,且製
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  • 個人分類:茶葉篇
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  • 4月 02 週六 201610:14
  • 賞茶器

3賞茶器 -茶碾
 
左圖為唐代長沙窯沉船「茶碾」,右圖則為法門寺地宮「茶碾」。所謂「茶碾」,
是由碾槽、碾輪合組的統稱,其功能為將餅茶、團茶碾成碎末,碾輪均為圓形,中
有圓孔或方孔,即《茶經》中描述的「軸中方而執圓」;碾槽呈長條形,有凹槽,
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  • 個人分類:壺盅杯篇
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  • 3月 31 週四 201608:43
  • 咖啡因

4茶知識-1咖因
 
茶與咖啡中的「咖啡因」有何不同?两者咖啡因均屬同一物質,亦是相同的化學結
構程式及生理用。所不同之處是:其一茶中的咖啡因含量普遍低於咖啡,約少於咖
啡一半左右,所以其副作用較低,不像喝咖啡偶而會有心跳加速、心悸等現象。其
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  • 個人分類:喝茶篇
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  • 3月 29 週二 201610:02
  • 小茶言

3茶言-茶人生.
 
茶是人生的飲料,甘甜苦澀自心知;茶是有情的浮萍,飄到在那裡,那裡就有溫馨...
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  • 個人分類:茶語篇
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  • 3月 28 週一 201610:19
  • 茶性

2-茶性
 
何謂「茶性」?就茶術語而言,它是指茶湯表現出的性味及特性。包含涼(寒)
性、中性和溫性。茶葉在製作過程中,其發酵程度的多寡,決定了茶性的不同,
例如涼性茶有綠茶、包種茶、高山茶等;中性茶有鐵觀音、白毫烏龍茶等;溫性
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  • 個人分類:喝茶篇
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  • 3月 25 週五 201608:20
  • 喝「紅茶」睡得著嗎?

005紅茶.
 
喝「紅茶」睡得著嗎?是的。其一與茶多酚有關:茶多酚會傷胃,但紅茶於全發
酵時,其茶多酚含量大大減少,並轉化為茶紅素,對胃的刺激性減小了,茶性變
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  • 個人分類:喝茶篇
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  • 3月 23 週三 201608:56
  • 意境訓練

004意境
 
要擺設出有「意境」的茶席,如何訓練?所謂茶席意境,是指茶席能擺設出情景
交融、虛實相生、活躍著生命律動的那種意蘊和境界。要自我訓練,方法為:其
一多讀意境雋永的詩詞,如「春風又綠江南岸」「只在此山中,雲深不知處」
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  • 個人分類:茶席篇
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  • 3月 21 週一 201608:44
  • 茶氣

0000000-茶氣
 
「茶氣」是什麼?它是指喝普洱青餅所產生的一股「氣」,作用到人體引起的知覺
感應;此青餅,一搬而言必須陳放十年以上才會有「茶氣」。具體來說,即由於普
洱青餅內的有機鍺,隨茶湯進入人體後,對口腔形成一種帶「勁道」的韻味感,同
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  • 個人分類:喝茶篇
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