茶藝筆記

 
把枯枝條曲折，牽引出一方縷空茶席：
爐具、茶鍋正坐其中，
枯樹、落葉守候於外，

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「倒茶入盅」的高度，應如何把握？遵守「低倒高沖」原則即可。但何謂「低倒
高沖」？一般是指倒茶高度五至八公分的做法：即先將茶湯低倒入盅，待安全無

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「純茶藝」是指什麼？是指不花俏的茶席，着力於踏實的泡茶工夫。亦即要您用
減法去呈現茶藝之美：茶席只求素雅，不必要的裝飾物移除；也不一定要挿花、
掛字畫；服裝亦求樸素、得體即可；把重點落實於專心把茶泡好、用心把茶奉

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喝茶，是喝：一份悠閒、一份自在、一份單純之美…

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「茶的音律」是什麽？先來了解「音律」一詞，它是指有旋律、節奏的聲響所構成

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人生不過一杯茶，喝的是一種心境：滿也好、少也好，濃也好、淡也好，自有滋味…

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生活像水，人生如茶；
沒有茶的水，依然是水，
沒有水的茶，就不是茶了：此時，人生將無比乏味…

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人生要泡壺好茶，不一定要有百年普洱、明前龍井，但一定要有足夠的茶情：因為它
是把泡茶的美感，折射成意境；它是喝茶中，茶禪一味瞬間升起的源頭…
 

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茶席之花與一般插花有何不同？最大的不同是：前者為陪襯的點綴體，後者為獨立的
藝術體。換言之，茶席之花是為配合茶席主題而生，是畫龍點睛而存在；所以不可喧
賓奪主。因此，插枝葉較插花朵好、花蕊的花又較盛開的花好、崇尚簡潔、淡雅、小

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聞香杯有使用的必要嗎？其實，聞香杯用於「評茶」，無可厚非，但用於「品茶」則
有爭議。因為品茶太重視茶香的凸顯，久而久之會養成一種偏執與口齒的貪念，是生
活中不良的習性。況且口杯同樣可達到聞香的效果，邊品茶邊聞香，香飄不知不覺

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清香的茶用瓷壺泡、陳年的茶用陶壺泡對嗎？原則上對，事實上則不完全對。所謂清
香的茶如高山茶等，用燒結度高的壺，較能表現出其清香的特性，而陳年的茶如普洱
等，用燒結度低的壺，較能將其雜味吸濾；所以燒結度高的陶壺，用來泡清香的茶並

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茶席器物擺放的整齊，是美感的基礎。如何保持茶席的井然有序呢？隨用隨整理，不
管是壺、盅、杯均是如此，不能歸責於觀眾，如：是觀眾將杯子亂放…縱然如此，您

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