茶藝筆記

 
茶席之花與一般插花有何不同？最大的不同是：前者為陪襯的點綴體，後者為獨立的
藝術體。換言之，茶席之花是為配合茶席主題而生，是畫龍點睛而存在；所以不可喧
賓奪主。因此，插枝葉較插花朵好、花蕊的花又較盛開的花好、崇尚簡潔、淡雅、小

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聞香杯有使用的必要嗎？其實，聞香杯用於「評茶」，無可厚非，但用於「品茶」則
有爭議。因為品茶太重視茶香的凸顯，久而久之會養成一種偏執與口齒的貪念，是生
活中不良的習性。況且口杯同樣可達到聞香的效果，邊品茶邊聞香，香飄不知不覺

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清香的茶用瓷壺泡、陳年的茶用陶壺泡對嗎？原則上對，事實上則不完全對。所謂清
香的茶如高山茶等，用燒結度高的壺，較能表現出其清香的特性，而陳年的茶如普洱
等，用燒結度低的壺，較能將其雜味吸濾；所以燒結度高的陶壺，用來泡清香的茶並

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茶席器物擺放的整齊，是美感的基礎。如何保持茶席的井然有序呢？隨用隨整理，不
管是壺、盅、杯均是如此，不能歸責於觀眾，如：是觀眾將杯子亂放…縱然如此，您

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茶人應以「遵師重道」為守則 ，如何講？那是說您的茶藝啓蒙老師您永遠不可遺忘。
縱使您已出師，您依然應遵敬老師如昔，這是飲水思源之道，泡茶的時候當想起您會
泡茶是從哪兒來的喔。茶人每位都有啓蒙老師，我的啓蒙老師是蔡榮章老師、林瑞萱

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茶席「顏色不同」能呈現什麼？顏色深淺的不同，會給人不同的輕重感覺。此顏色，
包括茶具、茶湯、鋪布、插花的顏色，如白瓷的茶具，會給人一種輕快、柔軟的感

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茶席的「色彩相容性」是什麼？指茶席擺設上的各種物件顏色，是否相容而顯現
美感而言。色彩的相容，是傳達美感與意境的基本要素，我們茶人不得不留意。
常見的缺失有：花朵顏色與茶席內容不相容、衣服色調與茶席色系不相合、茶具

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在泡茶的場合，我們常會聽到這樣的評語「沒有笑容，太緊張了」。難道泡茶者泡茶
時，一定要咧開嘴巴一直笑才對嗎？不是的，泡茶與「笑不笑」無關，與主題或場合
有關。舉例而言，有主題的茶席應配合主題而為，如「喜事茶」，微笑著去泡，用

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茶席的「系列性美感」是什麼？此乃指茶席的擺設，追求的美感必須言之有理，亦即
不能違反自然景象與事物的合理性。上圖「秋心」茶席，以枯枝、落葉、普洱茶與咖
啡色系，點綴出秋天的空寂，是符合「系列性美感」的。但我們亦常有看到這樣的茶

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有人想多了解「茶席節奏式線條」是什麼？其實，說得直接一點就是「茶席線條節奏
感」，乃是指茶席上擺設的物與物的線條聯結，產生出節奏美感：如壺盅與杯子的直
線或斜角排列組合，能否形成流暢、優美的節奏感？花草、山石的視向空間，能否牽

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