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以半發酵茶如高山茶、白毫烏龍、鐵觀音，全發酵茶如紅茶，均以80～85度c的茶湯最爽口，味蕾最容易接受，並不是茶湯要熱熱的喝，反而是稍為降温一些再喝，較易喝出其香味與甘味。至於不發酵茶如龍井、碧螺春，因其冲泡溫度多低於80度c，所以適合熱熱的喝。

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