茶藝筆記

茶席器物擺設的重複與不重複，要如何掌握？原則上使用物可有必要的重複，裝飾

物則不宜有重複。舉例而言，使用物如茶杯四個或五個的材質、型制、色系都相

同，即能形成整齊之美與氣勢美，是一種必要的重複；反而不同顏色的杯子擺在一

起的不重複，給讓人的感覺是突兀的搭配，是不美的。至於裝飾物如掛畫是梅花

圖，再插一盆梅花，就是沒有必要的重復，給人的感覺是多餘的、無味的、隨便

的、就是不美。所以關鍵是有無「必要」，而此必要乃建構在「合理性」與「相融

性」上…

四季茶席的桌布，用何顏色來代表？答案是春→綠色，王安石詩句：春風又綠江

南岸。夏→紅色，水滸傳詩句：赤日炎炎似火燒。秋→黃色，范仲淹詞句：黃葉

地，秋水連波。冬→白色，李白詩句：地白風色寒，雪花大如手…

註：春天是一位綠色的姑娘，把大地的衣裳染成了綠色；夏天是一位紅色的姑娘，讓紅紅的太

陽照耀人間； 秋天是一位黃色的姑娘，把黃葉從樹上搖落下來；冬天是一位白色的姑娘；帶來

白雪世界漫天飛舞…

有人說問：「創意茶席，就是茶席必須有創意嗎？」這只說對了一半，創意茶席能

把主題意涵，用「創意」凸顯出來，固然重要，但還得要有「美感」「意境」與

「實用」，為何呢？因為，其一「美感」是茶席的精髓，無美感的茶席，就不能叫

茶藝，縱使有創意也不能稱為藝術作品。其二「意境」是茶席的靈魂，無意境的茶

席，雖有創意、有美感那只是表象的圖景而已，缺乏了生命的牽引韻味，就很難感

動別人的。其三「實用」是茶席的價值，茶席是拿來泡茶用的，不能因只顧「創

意」而犧牲掉實用性，茶席如不實用，有創意、有美感、有意境又有何用？好看不

好用。所以，一個好的「創意茶席」，其創意、美感、意境、實用這四個要件，必

須同時具備，缺一不可。願與大家共勉。

要擺設出有「意境」的茶席，如何訓練？所謂茶席意境，是指茶席能擺設出情景

交融、虛實相生、活躍著生命律動的那種意蘊和境界。要自我訓練，方法為：其

一多讀意境雋永的詩詞，如「春風又綠江南岸」「只在此山中，雲深不知處」

「落紅不是無情物，化作汙泥更護花」等，領悟其意境的營造。其二多觀意境深

遠的畫作，如黃公望「富春山居圖」、徐渭「潑墨仙人圖」、仇英「赤壁圖」

等，體會其意境的生起…

近年來流行創意茶席，創意是什麼？即創造意識或創新意識的簡稱，換言之，創意

是指打破常規、破舊立新的創造，是具有新穎性和創造性的想法。用於茶席，是指

茶席具有新穎的創意：擺設有創意、美感有創意、意境有創意、使用有創意。

茶席之色彩美感如何鑑賞？此色彩泛指桌布、裝飾物、茶具、茶湯等顏色而言，其一

觀主題與各色彩間是否搭配，如主題「迎春」使用綠色桌布、泡高山茶來搭配，是洽

當的。其二察各色彩間是否相容，如枯樹配綠桌布、紅色服裝配綠瓷茶具是不相容

的。搭配、相容則加分，反之則減分…

茶席意境，要如何感受？茶席意境的感受，建立在心靈「會意」上，會意乃能投射

出一幅視窗，將意境之美，如詩如畫勾繪其上…

註：茶席意境，看不到摸不著，只能「會意」不能言傳，只有在心靈中了意，美在不言中…

 台灣近年來茶席流行鋪放桌旗，「桌旗」是什麼？簡單說，就是擺放在桌子上的一

條長形的布；它源自於我國傳統文化，一般鋪放在家裏餐桌、茶几的中線或對角線

上，當您與客人在桌前談話時，這條桌旗會讓你的客人感到濃濃的文化氛圍。後來引

用為茶席鋪放裝飾之用，是否得當？無關對錯，但需要注意的是，它是根據：茶席主

題、風格、色彩、輕重、呼應等來選擇與搭配，不宜漫無目的或任意的鋪放…

何謂「茶席輕重之美」？是指在茶席上，茶具與物件的擺設，符合輕重秩序，自然

會散發其美感。什麼是「輕重秩序」呢？就是要前輕後重，形成一個穩重的構圖，

契合大自然生態之美，如山水的排列為遠山近水、山石的景物底寬上狹…這是繪畫

美學的守則，茶席亦如此，不可有違自然美學法則。下圖左半部為「頭重脚輕」的

擺法：將桌旗置於壺盅前，且擺滿了物件，如瓶花、杯托、杯子（8個）、水盂...

等，有壓迫感，不合理；右半部才是「輕重秩序」的擺法：將桌旗用來放置壺盅、

杯子減少為4個，簡得自然、合符情理，美在簡雅中…

「道具式茶席」是指什麼？是說這一茶席，不是根據主題內容來作取捨的佈置，而

是由茶席主人的喜好而為之：往往擺設的物件與主題內容無關或不相容，只是滿足

茶席主人的展示慾望，我們稱之為「道具式茶席」。「道具式茶席」是茶席佈置的

大忌，要跟着主題內容走，那才是「對」的道路。下圖上半截是「道具式茶席」，

只要稍為移動位罝、捨去一些不必要的道具，就能變成下半截的「簡雅茶席」了…

把枯枝條曲折，牽引出一方縷空茶席：

爐具、茶鍋正坐其中，

枯樹、落葉守候於外，

再添掃帚一把，伸手葉托杯子數個…

於是，就煮一壺普洱吧，煮出陳茶、也煮出秋意。

此時，茶席呀，茶席呀，

我取您名字叫「讀秋」，

有勞您為我讀一季秋的淒美，

讀一席空寂…

「純茶藝」是指什麼？是指不花俏的茶席，着力於踏實的泡茶工夫。亦即要您用

減法去呈現茶藝之美：茶席只求素雅，不必要的裝飾物移除；也不一定要挿花、

掛字畫；服裝亦求樸素、得體即可；把重點落實於專心把茶泡好、用心把茶奉

好、安心把茶喝好。請牢記，茶藝的妙趣來自於「純」字，而不在於「繁」字…

茶席之花與一般插花有何不同？最大的不同是：前者為陪襯的點綴體，後者為獨立的

藝術體。換言之，茶席之花是為配合茶席主題而生，是畫龍點睛而存在；所以不可喧

賓奪主。因此，插枝葉較插花朵好、花蕊的花又較盛開的花好、崇尚簡潔、淡雅、小

巧、精緻…

茶席器物擺放的整齊，是美感的基礎。如何保持茶席的井然有序呢？隨用隨整理，不

管是壺、盅、杯均是如此，不能歸責於觀眾，如：是觀眾將杯子亂放…縱然如此，您

也要把它移放定位。記住：茶席器物的擺放定位，是分分秒秒都在進行的；而且要

「移」得如船過水無痕，「放」得不見刀斧味…

茶席「顏色不同」能呈現什麼？顏色深淺的不同，會給人不同的輕重感覺。此顏色，

包括茶具、茶湯、鋪布、插花的顏色，如白瓷的茶具，會給人一種輕快、柔軟的感

覺，而紫砂的茶具，則讓人感覺厚重、沉穩；茶湯、鋪布與插花的顏色亦然。所以，

瞭解顏色深淺的不同，會產生輕重的感覺後，當我們擺設茶席時，就能充分與茶席主

題搭配，該輕該重運用自如，不致亂用顏色…

茶席的「色彩相容性」是什麼？指茶席擺設上的各種物件顏色，是否相容而顯現

美感而言。色彩的相容，是傳達美感與意境的基本要素，我們茶人不得不留意。

常見的缺失有：花朵顏色與茶席內容不相容、衣服色調與茶席色系不相合、茶具

色彩與茶席搭配不相襯、茶湯顏色與茶席詮釋不相和…

在泡茶的場合，我們常會聽到這樣的評語「沒有笑容，太緊張了」。難道泡茶者泡茶

時，一定要咧開嘴巴一直笑才對嗎？不是的，泡茶與「笑不笑」無關，與主題或場合

有關。舉例而言，有主題的茶席應配合主題而為，如「喜事茶」，微笑著去泡，用

「笑」把喜事串連起來、牽引出來，是對的，給人歡喜的感覺；但如是「禪師茶」，

用笑臉去泡，就失之莊重，禪味、禪境不見了；而是要用靜心的表情去泡茶才合符場

合、情境。至於無主題的茶席，只要以輕鬆、自在去泡即可，給人一個溫馨的表情，

總比一直傻笑要好...

有人想多了解「茶席節奏式線條」是什麼？其實，說得直接一點就是「茶席線條節奏

感」，乃是指茶席上擺設的物與物的線條聯結，產生出節奏美感：如壺盅與杯子的直

線或斜角排列組合，能否形成流暢、優美的節奏感？花草、山石的視向空間，能否牽

引出剛柔、呼應的意境節奏感？能，即有美感或意境；不能，即難產生美感、引出意

境。因為線條的鋪陳與走向，往往牽引著人們的視線移動，無論此線條表示是道路或

水流，還是隱藏在形體、顏色中的間接線條，都是如此。因此，茶席擺設時，如能充

分利用線條與通過精心安排線條走向，把畫面中不同的景物聯繫在一起，或由它們來

表現縱深、高低、遠近等節奏感，往往就能營造出一個極佳的茶席美感與意境來…

104年宜蘭縣全國創意茶席大賽，10月17日於員山鄉花泉農場舉行，有人問：「喝茶就

喝茶，舉辦創意茶席大賽有必要嗎？」其實，這並無對錯的問題，就喝茶的立場而

言，能泡出一壺甘香的茶就足夠了；但就茶文化的角度而言，能融入藝術元素的創意

茶席，卻是茶人提升茶飲文化價值的一扇視窗。各有不同功能，如以繪畫來說明：前

者是一幅喝茶圖，後者卻是一幅品茶藝術畫作…

有人問：「創意茶席大賽目的為何？」我認為，簡單說應該有兩點：其一是追求進步

－創意茶席可讓茶人對茶席的擺設，尋求精進，覓取創新，不至於停滯退步，使茶席

的新生命更上一層樓。其二，自我學習－學習別人，超越自己，茶藝是一條沒有終點

的學習道路，茶席佈置亦然，惟有不停學習，才能自我成長，邁向高峰…