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這個名稱正確的說法是「陳年茶」，如陳放三年、五年、十年...的凍頂、鐵觀音等。這些「陳年茶」因每年都要拿出來焙火〔去除潮濕〕一次，所以刺激性低、不傷胃。綠茶可否拿來陳放？理論上並無不可，只是很少人拿綠茶來放成「陳年茶」。至於拿來做「陳年茶」的茶，是否較差的茶？原則上是，大部份是茶商賣不掉的茶，但經陳放後，如滋味改變，產生「陳香」與變得甘醇可口時，反而賣得更好價錢。
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