過去我國名山大川著名寺院，都有自製的「寺院茶」待客。但一般都會依身分為三種茶來敬奉：即大官光臨時，方丈高喊「香茶」、端上的是一杯上等茶，普通官員造訪喊「敬茶」、端上的是一杯中等茶，一般香客來時喊「茶」、端上的是一杯下等茶。據傳清代鄭板橋有一次去某寺院，方丈見他衣著儉樸，以為是一般俗客，就冷淡的說了句「坐」，然後對小和尚叫一聲「茶！」，一經交談，覺得此人不俗，便引進廂房，一面說「請坐」，一面改口叫「敬茶」。再經深談，知來者乃大名鼎鼎的鄭板橋，於是請到方丈室，連聲說「請上坐」，並吩咐小和尚「敬香茶」。最後，方丈再三懇求題詞留念，鄭板橋忖了一下，含笑揮筆直筆，上聯是「坐，請坐，請上坐」，下聯是「茶，敬茶，敬香茶」。方丈一看，羞愧滿面。
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