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對初學的人而言，要品出高山茶是什麼香？普洱茶又是什麼香？的確有點困難，這裡告訴您，把各種茶歸類一下，就較容易辨識了。例如不發酵茶是菜香，輕發酵茶是花香，重發酵茶是果香，全發酵茶是糖香，後發酵茶是木香。先由此入門，再慢慢去分辨細項，終有一天，您就可說出這杯茶是蘭花香或樟木香了。
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