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問:正山小種紅茶是什麼茶?
答:正山小種紅茶產於福建武夷山市星村鎮桐木關村和曹墩一帶,非此兩村產製的紅
茶,稱為「外山小種紅茶」。相傳明代年間,其次,一支軍隊進入福建桐木村,
佔駐某家茶農房舍,茶農急忙躲避山中,待軍隊離開時,己採摘下的茶青過度發
酵產生了紅變,又因多雨無法利用日光製造,只好燃燒松木烘乾,結果意外形成
了濃醇松香味的紅茶,稱之為「正山小種紅茶」,其茶湯紅亮,滋味甘醇,具有
天然的桂圓味及特有的松煙香。後為適應消費者口味的不同,又衍生出重煙型的
正山小種紅及無煙型的正山小種紅兩種。
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