茶湯標準濃度

問：有人以鑑定杯方法泡出標準濃度的茶湯，平日泡茶時，都應依此標準濃度嗎？

答：國際鑑定杯的泡法，是以3公克茶量，沖泡150cc熱水，浸泡5～6分鐘所得出的茶

     湯，是為標準濃度，此為比賽茶使用的評定方法，亦即「評鑑泡茶法」泡出來的

    「標準濃度」。平日泡茶時，不是依此標準濃度。因茶葉品質好壞 不一、每人喜好

    的口味亦有不同，所以應以「品飲泡茶法」泡出來的「標準濃度」為準。此品飲的

   「標準濃度」，是指 把茶泡出多數人接受的香氣、滋味而言。

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