問：茶湯有何之美？
答：茶湯有豐富的色、香、味：色如蜜綠、金黃，澄紅、琥珀、咖啡等顏色，香如桂
花、龍眼、甘蔗、樟木等香氣，味如甘、甜、韻等滋味。所以，懂得泡茶的人，
能把茶湯像一幅畫、一首詩、一段音樂來呈現！有的茶要高溫甦醒它、有的茶要
低溫滋潤它，優劣之間端賴茶人的功力；泡得好，是一件藝術作品，泡得不佳，
則是一杯普通飲料而已。喝茶亦然，懂得泡茶的人，能喝出茶湯裡的春花、秋月
美意，不懂喝茶的人，只能僅僅喝到茶湯滋味而已。
【註】若說茶具似樂器，那泡茶人就是茶湯的彈奏家了；能彈出芳香、柔順、稠密、甜滑、剛勁…的旋
律。如說喝茶像品飲一杯藝術作品，那我們至少要喝出茶湯的喜樂、美麗與自在…
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