茶湯的「三法印」：茶湯屬「諸法無常」，每道茶都存在於變、濃度都不可能泡得完
全一致；而茶人的功課，即在不易掌握的茶湯中，如何儘量泡得每道茶都好喝。茶湯
亦「諸法無我」，茶湯的甘香是茶的「我」嗎？不是，是兒茶素、咖啡因、礦物質等
的假合而產生的甘香；而茶人的功課，即在將各類茶的甘香特性泡出來。茶湯最後歸
於「涅槃寂靜」，說這道茶「香」或「不夠香」是不客觀的，最後要回歸到以茶論
茶、以茶評茶的本體性；而茶人的功課，即在於縱使泡500元的茶，也應泡出500
元、甚至超過500元價值的茶滋味。
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