一.概說
（一）何謂茶席
「茶席」係指泡茶人為呈現茶藝美感與意境，所擺設的一個泡茶空間。以下所談係專
指狹義「茶席」，亦即指泡茶巾及其上面所擺設之茶具、裝飾物而言。
說明：
1.我國古籍史料中，無「茶席」一詞，而日本所稱的「茶席」，指的是茶室、茶屋；韓國稱的「茶
席」，指的是桌上擺放的茶果、點心，均非我們所指的茶席。
2.茶席是茶人泡茶的舞台，如擺設得好，有綠葉襯紅花與畫龍點睛的效果，但擺設得不好，則有如
楊花敗柳，結果是減分。
（二）茶席藝術元素
茶席含藏著兩大藝術元素：其一為美感-茶席擺設的畫面，呈現出如詩似畫的
圖景之美，此「美」非指漂亮而是雅緻；美感是茶席的基礎，無美感的茶
席，則不能稱為藝術。其二為意境-茶席擺設的的畫面，呈現出情景交融、虛
實相生的韻味之境，此「境」非指實景是而是虛景；意境是茶席的靈魂，無
意境的茶席，則是呆板的、死的茶席。
說明：美感與意境，是茶席擺設追求的兩大目標，應相輔相成。單有美感而無意境，難呈
現主題的生命力，美中不足；純有意境而無美感，別人不易看懂，容易落入空幻。
（三）簡雅茶席主張
簡雅茶席講求茶席的素雅化，主張以美感、生活、變化為茶席取向。反對過於艷麗、
繁雜的茶席，希望找回茶席本來的純真面目，讓人們從茶席中，感受到素雅而簡便的
擺設妙趣與生活美學。
說明：1.「美感」不是表象的美麗，而是指人的內心所產生出歡喜的那種美、那種感覺；「生
活」 是指茶席的搭配物品，應儘可能從生活中取得；「變化」是指一茶席能多變化、
多用途。
2.有了「美感、生活、變化」的特色，您的茶席就能自然與生活融為一體，展現實用與方
便的特色，散發出生活的情趣與藝術的淡淡芬芳。
（四）簡雅茶席飾物
簡雅茶席的飾物，主要是用來營造茶席的美感與意境，其作用是畫龍點晴，所以必須
建立在相融、相合、需要上，如純為炫要或展示物件而陳設是不宜的。常用的飾物
有：字畫貼（代替茶掛之用）、枯枝（營造空靈與禪境之用）、花葉（營造季特色之用）、綿繩（營
造韻味與綿延美感之用）、米粒（營造落雪、水流之用）、茶葉（代替枯葉，尤其扁平的龍井，可用作營造
落葉之用）等，均應從日常生活周遭中取得。
說明：茶席不是道具展示，故與茶席主題無關的裝飾物，不宜出現在於茶席上。
（五）簡雅茶席手法
僅以花葉裝飾為例，用來裝飾茶席的花朵或枝葉，宜小不宜大，下面幾點手法可供參
考：
1.平鋪法：
（1）伸延：擺放應有伸延的韻律感，原則上自泡茶巾右側邊緣往上伸延，不宜僅一
堆擺在旁邊，讓人看起來是笨劣感。
（2）互應：花姿與枝葉應儘量往茶席內彎，與茶席呼應。如向外彎，則無呼應，且
會給人鬆散、無整體感覺，不宜。
（3）輕重：花朵、枝葉往上伸延，應上輕下重，不宜頭重腳輕。
（4）疏密：花朵、枝葉要疏密有致，原則上上疏下密。
（5）增減：為了整體美感，花朵與枝葉應增減有度，繁多的部位可剪除一些枝葉或
花朵，稀疏的部位則可增添一兩片葉子或小花朵擺放上去。
2.散落法：
（1）內散落：將花瓣或小花撒在泡茶巾內。
（2）外散落：將花瓣或小花撒在泡茶巾外。
（3）內外散落：將花瓣或小花撒在泡茶巾內外。
說明：枝葉如採直插法，宜放置泡茶者左側，平鋪則置於右側，理由為不阻礙奉茶。散落法如有
需要，亦可散落一些米粒或茶葉點綴。
（六）簡雅茶席遵守與禁忌
簡雅茶席的遵守與禁忌是什麼？前者指擺設時應遵守的事項，後者則相反，指被禁止
或忌諱的事項。茶席遵守與禁忌不是獨自運作的，而必須以遵守為載體、禁忌為制
約，同時落實於茶席上，才能呈現出美感與意境、才能牽動人心感動別人。
遵守的事項有：
1.輕重-如在小茶席上，擺放大型盆花，輕重不對等。
2.色系-如紅色杯子搭配咖啡色壺與盅，色系不統一。
3.相合-如農家茶席掛字畫，不相合。
4.留白-茶席上擺得滿滿的，沒有空間感，不妥。
禁忌的事項有：
1.頭重腳輕-如茶席上，杯子擺出過多，會有頭重腳輕之感。
2.沒必要的重複-如擺了觀音刻壺，又加觀音字畫貼，重複性過高。
3.字畫倒置-如字畫文字正面向觀眾，不合理。
4.喧賓奪主-如插花過於美艷、衣服過於亮麗，會產生喧賓奪主之反效果。
5.畫蛇添足-如茶席上不該出現之物或在戶外原木桌上鋪桌布等，均屬不妥。
說明：簡雅茶席上述遵守與禁忌，主要目的是要使茶席走向合理化，呈現藝術性。茶席擺設得不
合理，是無法進入藝術之門，也無法感動別人的；就如同歌唱走了音、錯了調，要能評列
為美好的演奏是不可能的。
二.簡雅茶席擺設技巧
（一）居家生活茶席
所謂「居家生活茶席」即泡茶基本茶席，係指日常家庭或外出旅遊使用之泡茶
茶席。它無主題，只要以深素色泡茶巾結合「字畫貼」使用即可，原則上不插
花，若要僅可插小花葉。
說明：1.基本茶席重點在於呈現「素雅」，故原則上儘量不作細部佈置與搭配，亦不作禁
忌規定，使茶席回歸單純與方便，讓人們自在、輕鬆而無負擔。
2.所謂「深素色泡茶巾」，例如黑色、深咖啡色、墨綠色、暗紅色等泡茶巾均屬。
（二）茶藝活動茶席：
所謂「茶藝活動茶席」，係指茶藝活動或表演上使用之泡茶茶席。它可無主題名
稱，亦可賦予主題名稱，如迎春、花好月圓、茶禪一味等：
1.無主題名稱茶席，主要係以「茶湯顏色」與「泡茶巾顏色」來搭配，例如泡綠
茶、包種茶、高山茶，使用綠色泡茶巾；泡鐵觀音、普洱茶，使用咖 啡色泡茶
巾；泡白毫烏龍、紅茶，使用紅色泡茶巾。
2.有主題茶席，係以「主題名稱」與「主題內容」來搭配。例如主題名稱為「書
香世家」之茶席，用書畫、筆硯來裝飾茶席；主題名稱為「農家」之茶席，掛
上斗笠、蓑衣來裝飾等。
說明：1.茶藝活動茶席擺設的靈感，可從茶味色調中、茶具形制中、生活百態中、詩詞書畫
中去尋找。
2.有主題茶席，係指依循主題名稱與內容來擺設的茶席，其名稱與裝飾物必須相輔相
成，例如主題名稱為「迎春」，擺設枯枝裝飾即屬不妥。
三.佈置技巧運用
以下論述，係針對「茶藝活動茶席」（含無主題茶席與有主題茶席）而言－可用「色景」
「空景」「點綴景」「造景」「借景」手法來佈置：
（一）何謂「色景」？色景就是以純色彩來呈現茶席之美，不添加任何裝飾物。
顏色，是表現情感與風格的極佳媒介，它能引發心靈的投射與聯想，而產
生意念景象：當我們看到綠色時，腦部投射出春天或一片青青草原景象；
看到咖啡色時，就會聯想到秋天或蒼茫；紅色容易造成喜慶的氣氛，而白
色則表現冬天、純潔…這都是色彩所引發的投射與聯想。色景茶席追求的
是極簡意境，像原野上一片青草，簡得讓人輕鬆；似天空中一朵白雲，簡
得人自在。要做好色景茶席的佈置，平日可多看看抽象畫，學習如何藉色
彩來傳達故事？亦可多欣賞中國水墨畫，學習如何運用墨色的濃淡，來表
達意境。
（二）何謂「空景」？空景就是以鏤空來呈現茶席之美。亦即茶席只用框邊或樹
枝、枯藤，讓內部整個鏤空，使桌面〔或桌布〕顏色及壺、盅等圖象自然顯
現出來。空景手法追求的是線條之美，其創作靈感來自國畫的白描手法：
運用木框架或樹枝的粗細、方圓、長短…等，來表現茶席的美感及營造虛
實相生的妙趣。
（三）何謂「點綴景」？點綴景就是指茶席上擺設小花、小枝葉等裝飾，用作畫
龍點睛之用。亦即古人所說：「觸目橫斜千萬朵，賞心只有兩三枝」的做
法。點綴景手法使用之枝葉或花朵，建議從路邊或野外取得即可。
（四）何謂「造景」？造景就是在茶席上擺設出圖象之景來，亦即在茶席上佈置
一個景象，如春天之景、秋天之景、茶禪一味之景等。造景時，仍需兼顧
「境」的營造，即景中有境。此「境」是意境、是指茶席擺設景象中所散
發出來的一種藝術情調，初學者可從景7境3比例去做；至於如何學習「境」
的營造？多讀古人詩詞去吸取養分，如「我問青山幾時老， 青山問我幾時
閒…」「少年一段風流事，只許佳人獨自知…」「落紅不是無情 物，化作
春泥更護花…」「枯藤老樹昏鴉…」等，藉由詩詞意念的揉合，帶領茶席進
入「境」的性靈層次，於是乎這席茶席就有了生命：隱 約浮現出白雲、悠悠
的琴音、不見流水但聞水聲、未見小鳥卻有鳥鳴…。
（五）何謂「借景」？借景就是就是借用風景。在室內可借「窗景」（即在窗前擺設茶
席，將窗外之景當作背景）或借「投影片之景」（即背景可用圖片投影，如雨景、落花之景、
一輪明月等）。至於在室外，則直接借「大自然之景」即可：將茶席擺設在稻田
旁邊，借用綠油油的稻田作為背景；也可以利用山邊的岩壁、黃土坑洞的一角
或大樹下，營造出另一種「借景」景色。
三.簡雅茶席佈置示範
以下屬無主題之「茶藝活動茶席」－
（色景示範1）
說明：1.這幅茶席，以純綠色呈現出春意感，讓人聯想到「春風又綠江南岸」的景象。
2.色景茶席，追求的是極簡意境，應擺設得簡便、單純，故原則上不添加飾物。
（色景示範2）
說明：1.這幅茶席，以紅色與黑色搭配，呈現出喜氣感，讓人聯想到「喜氣滿清門」的景象。
2.使用綿繩，以斜繞法擺設出如意形之美感。
（單空景示範）
說明：1.這幅茶席，以鏤空呈現出線條美感，讓人聯想到「畫景空空出」的景象。
2.將樹枝或枯藤圍成長方形，即可用為單空景茶席。此單空景茶席，並不限於樹枝或枯
藤，木條亦甚佳，可作長方形鏤空，正方形、圓形、八角形…等鏤空均可。
（雙空景示範）
說明：這幅茶席，以雙鏤空呈現立體美感，讓人聯想到「別有洞天滿地楓」的景象。
（點綴景示範1）
說明：這幅茶席，以紙扇點綴的裝飾，呈現清心涼意感，讓人聯想到「輕羅小扇撲流螢」的景
象。
（點綴景示範2）
說明：1.這幅茶席，以綠葉與棉繩圈圓來點綴裝飾，呈現春臨大地感，讓人聯想到「更看綠
葉與青枝」的景象。
2.葉片採用平擺法，以不阻礙奉茶。
3.葉子內彎才有呼應之美感；若外彎則會讓人產生離散的不協調感。
（點綴景示範3）
說明：1.這幅茶席，以長形泡茶盤與方形泡茶巾作搭配，呈現樸素感，讓人聯想到「粗茶淡飯
隨緣過」的景象。
2.以泡茶巾作層疊法，對茶席的美感與意境，有加分作用。
（點綴景示範4）
說明：這幅茶席，以黃色與黑色圓型泡茶巾搭配棉繩裝飾，呈現淒美感，讓人聯想到「冷月伴
蒼穹」的景象。
（點綴景示範5）
說明：這幅茶席，以枯葉搭配與棉繩裝飾，呈現秋殘感，讓人聯想到「落葉無聲暮靄殘」 的
景象。
（點綴景示範6）
說明：這幅茶席，以圓形泡茶巾散落花瓣為點綴，呈現落花美感，讓人聯想到「落花滿人間」
的景象。
以下屬有主題之「茶藝活動茶席」－
（造景示範1）
說明：這幅茶席，主題名稱「坐飲」：使用縷空木架框，以小山、枯枝、棉繩等
物來佈置，其他以「負空間」（留白〕略過，給人無限想像空間…將山間煮茶坐望之意
境營造出來。讓人想到唐代王維這首詩：興來每獨往，勝事空自知，行到水窮處，坐看
雲起時…。
（造景示範2）
說明：這幅茶席，主題名稱「書香」：使用黑色泡茶盤〔將長方形泡茶盤翻轉使用即可〕，以
筆墨、印譜等物來佈置，並以縷空木架框象徵窗、長方形泡茶盤象徵書桌、白布象徵
宣紙…，將文人夜讀的書房景象呈現出來。讓人想到明代于謙這首詩：書卷多情似故
人，晨昏憂樂每相親，眼前直下三千字,胸次全無一點塵…。
四、檢視茶席法則
茶席不是擺設得美美的就是好的，必須依下列法則來檢視：
1.完整性：由壺盅杯之形制看完整性（非同一組茶具完整性較不足、放雜物如手機、皮包於茶
席上，會影響茶席之完整性）。
2.合理性：由佛經之放置看合理性（文字正面向觀眾無合理性、農家茶席放香爐及秋天茶席挿
紅花，亦屬無合理性）。
3.相融性：由壺盅杯之顏色看相融性（壺盅杯顏色各不同，相融性不佳，穿紅衣服與綠茶席搭
配，亦屬相融性不佳…）。
4.方便性：由挿花之放置看方便性（插花直立在右上角方便性不足、壺盅斷水不良，亦屬方便
性不足…）。
5.美感性：由留白之營造看美感性（茶席擺得滿滿的，美感無從產生...）。
五、學習之路
1.學習：只學習別人擺設的理念，不模仿別人擺設的樣式、材質與規格〔否則擺脫不了
別人影子〕。
2.轉化：消化別人的東西，加入自己的元素〔找到自己喜歡與熟悉的元素，如文人的或禪意
的…）。
3.創新：創造出一個屬於自己風格的茶席〔太古無法，自我創新，必須要有思想、理念與特
色〕。
叮嚀語：1.簡雅茶席的風格在於素與雅，雖限制較寬鬆，多採因地、因事制
宜；但不管如何佈置、擺放及如何變化，仍應在素與雅的原則下為
之，否則就走錯了路。
2.茶席雖重要，但茶湯仍是主角，不可因茶席佈置得如詩似畫，茶湯
卻泡得一無是處；茶席是幫腔的角色，茶湯泡不好，一切白費工
夫。切記，真正的茶藝之美，永遠存在於茶湯中；茶湯是紅花，茶
席只是襯托的綠葉。
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