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茶湯要能成為藝術作品，除泡出色香味外，還得將各類茶湯的藝術性泡出來。什麼是
茶湯的藝術性？就是指該茶類美的個性或美的特性，如能將此個性或特性泡出來，我
們就稱之為藝術茶湯或作品。例如將綠茶泡出像孩童般純真的生命力、包種茶泡出如
同少女般的活潑飄逸、高山茶泡出像一位青春女孩的優雅情懷、把鐵觀音泡出中年男
子的剛毅秉性、白毫烏龍泡出貴婦的艷麗風姿、紅茶泡出慈母的無盡愛心、普洱茶泡
出老和尚的淡定空寂... 這些，就是茶湯的藝術性，能把這些感覺泡出來，乃是我們
茶人追求的目標。
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