茶藝筆記

學會泡茶的人，即應開始亂泡，有沒搞錯？沒有，因為亂泡是丟掉舊泡法、找尋新

精進的開始。但亂泡並非毫無章法的蠻幹，仍是要有其目的：第一、想尋找更好的

茶湯標準濃度；第二、想找出自己最喜歡的濃度。所以，我們學茶的人，別人說

「行」的泡法要去泡泡看，別人說「不行」的泡法，也要去試一試，試出一條路就

是創新了。亂泡是發掘茶湯美味的起點，亂泡是靠失敗來累積新起點的成功，不計

成敗，才有可能在亂泡中聞得梅花撲鼻香，妙吧...

註：1.不敢亂泡的人，永遠遵循老師的教導第一泡幾分幾秒、第二泡減少幾秒.... 永不踰越，雖

                     能四平八穩泡好茶湯，但必定無法發掘更美味、更美妙的茶湯變化，也就無法享受一杯

                     標準茶湯之外的更好、更有層次感的茶湯了。有步驟的亂泡，其中含藏真理，唯有去

                  做才明白。

     2. 亂泡，是源於道家「無為，無所不為」的思想，懂得泡茶後，才可以亂泡＿亂中有序、亂

                  中有 據，也可以說是「無為」泡茶，沒有負擔，輕鬆自在，是最高的泡茶境界...