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茶與咖啡中的「咖啡因」有何不同？两者咖啡因均屬同一物質，亦是相同的化學結
構程式及生理用。所不同之處是：其一茶中的咖啡因含量普遍低於咖啡，約少於咖
啡一半左右，所以其副作用較低，不像喝咖啡偶而會有心跳加速、心悸等現象。其
二茶中的咖啡因，由於與茶多酚相互中和的結果，溶解於水的速度變漫，使得其對
人體神經的作用（恢復疲勞）是逐步的、緩和的、持久的，可長達三小時。不像咖
啡中的咖啡因，快速發生作用，使得人體神經很快產生興奮，恢復疲勞，但卻又很
快消失，提神效果短暫。然則茶與咖啡，各有其優劣與功能，是屬不能等同相比的
飲料，因此要喝茶還是咖啡，隨個人喜愛與需要而作選擇，不存在對錯的問題…
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