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茶蛋  

茶葉蛋一次不宜多吃，否則就會影響到身體健康，為何？營養專家的解釋是：茶葉

中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉

澱，這種結合體對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不

利於人體健康。所以經常吃茶葉蛋的人，會引起貧血、缺鈣與骨質疏鬆等症狀，宜

注意。

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    茶藝筆記

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