茶藝筆記

什麼是泡茶的律韻感？簡單而言，就是泡茶的美感。有人泡茶有律韻，我們便說有美感，反之沒有律韻，我們即說沒有美感。律是律動，是一種節奏；韻是韻味，是一種柔感。舉例來說，泡茶時當茶湯泡妥後，我們提壺到盅的上方及將茶湯倒入茶盅，那是律；而移壺的進行過程〔由甲點到乙點〕及茶湯倒入的水流姿態，則是韻。前者是律動，後者是韻味；有律無韻不能言美，有韻無律不合規矩。因此，泡茶要有美感，泡茶的每一個動作都要注意到有律、有韻，泡茶動作有了律韻感，美感就自然呈現。
【註】泡茶要泡出律與韻來，行雲流水、鳥語花香的美意，盡在其中。

茶葉受潮時，可用小焙籠或大同電鍋加以焙火，但如覺得如此太麻煩，告訴您一個另類的辦法：茶葉放入壺內後，用吹風機熱風去吹，吹幾分鐘後拿來沖泡即成。
【註】這種處理茶葉的方法，沒想到吧？您不妨試試。 

 
問：「經典中常將茶味與禪味相提並論，所謂品茶味禪，真的存在嗎？」
答：「品茶味禪存在的，兩者存於空有間，通過品茶可以引出禪味，只是此禪味僅能體會，很難言傳。」

《牛飲》
【註】「牛飲」比喻狂飲，源自於牛的飲量大。牛一次可喝下五大桶水，您信不信？

 甲乙丙三女是出了名的吝嗇女人。 
一日，他們三人在一起要比一比誰最吝嗇。
甲女說：客人到我家，我把要丟掉的茶末，沖泡給他喝。

學彈琴的人每天都要苦練彈琴數小時，而我們學茶藝的人，卻常常嘻嘻哈哈地聊天喝茶，總不喜歡苦練泡茶工夫，這是不對的。茶藝並不是精美的茶具、漂亮的衣服，加上插花、焚香就成的，主要還是茶人自身泡茶工夫與情境、思想、美感的掌控與搭配；而其中，又以泡茶工夫為最為重要，它是茶藝的基礎，泡茶工夫不好，一切都是空談。所以，茶人呀，要天天勤練泡茶才是正途。
【註】「二十分鐘學會泡茶，二＋年出不了師」要出師，別無他途，先勤練好泡茶工夫。

茶人受邀擺茶席泡茶，有些人為圖自己輕鬆與方便，總是喜歡借別人現成的壺或盅或泡茶巾…等來使用，這樣做對嗎？絕對是錯。原因是別人的東西，跟您沒有感情，使用起來風格不對，也很難百分之百融合；且茶席之呈現，是茶人思想的鋪陳與展示，用別人的東西，沒有自己的靈魂，是膚淺而不倫不類的。也許您會說：「因為我的茶席不漂亮，茶具也缺少，所以要借別人的。」那麼我告訴您：「自己擺不出好的茶席來，應自我檢討，加強進修；在沒有把握前，不要隨便答應別人擺設茶席，自己有幾兩重，自己應該最清楚，不要自己沒有能力又想出風頭。」借用別人茶席、茶具，是一種不尊重別人，也不合符茶藝之道的做法，切記，切記！
【註】借用別人茶具，是不敬業的行為，讓別人為難，也對不起自己。

 用來裝飾茶席的花朵或枝葉，宜小不宜大，應如何插擺？下面幾點法則可供參考：
一、平鋪法：

問：「為何茶藝是共修？」
答：「茶藝是不擇人、不擇處、不擇時，與他人共享、共學、共勉，透過茶聯結心，所以茶藝是共修。」

 
《讀茶》