茶藝筆記

有人問茶與「茶食」如何搭配最佳？專家告訴我們的口訣是「甜配綠、酸配紅、瓜

子配烏龍」：其中「甜配綠」即甜食如各式甜糕、鳳梨酥等搭配綠茶來喝；「酸配

紅」即酸的食品如水果、蜜餞等搭配紅茶來喝；「瓜子配烏龍」即鹹的食物如瓜

子、花生、鹹橄欖等搭配烏龍茶來喝茶。另我找到一份多年前茶友給我的資料，亦

在此列出供參考：

「綠茶」搭配之茶食：花生、瓜子、堅果、雪花糕、蓮花酥、南棗核桃糕、泡芙、

太陽餅、粽子。

「包種茶」搭配之茶食：花生、瓜子、金牛角、奶酪餅干、杏仁脆片、羊羔、甜

紅豆、芋餅、粽子。

「高山茶」搭配之茶食：花生、瓜子、桂花涼糕、仙楂糕、綠豆糕、蘿蔔糕、大

溪豆干、北海鱈魚香絲、柚子、烤肉、粽子。

「鐵觀音茶」搭配之茶食：花生、瓜子、桂花涼糕、綠豆糕、蘿蔔糕、蛋捲、杏仁

                                              酥餅、核桃果、紅豆餅、烤肉、粽子。

「白毫烏龍茶」搭配之茶食：蘋果、雞蛋布丁、甘草梅、開心果。

「紅茶」搭配之茶食：甜點、酒李、杏脯、鳳梨酥。

「普洱茶」搭配之茶食：花生、瓜子、菜頭粿、一切肉品、粽子。