茶藝筆記

好的山泉水用來泡茶的確是好，但山泉水取得不易。如果將自來水餘氯去除，用來泡茶也是不錯的，做法是：用大壺〔塑膠桶亦可〕盛自來水，蓋子打開，放一、二天後，讓水中的氯蒸發，然後再使用即可。