茶藝筆記

「午採」。就是上午十時至下午二時之間，日照足，葉片乾爽。「早採」及「晚採」都不佳，缺點是露水多與日光萎凋時陽光不足，製造出來的茶，苦澀味較重。但因採茶工難找，茶農都是安排她們由早上就開始採了，一直採到太陽下山〔不好讓她們吃飽了休息，只採中午一段時間吧〕，所以我們現在要喝到好茶很困難。