茶藝筆記

這裡說的「茶席」，是指為擺設茶具作必要的佈置，用以泡茶的地方而言。那麼茶席
的視覺美感與主題意境就很重要了，擺設得好給人愉悅，反之則予人粗俗感，這牽涉
表達能力，要如何加強呢？首先要培養自己的審美能力，要從「美學」著手，對美學

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《茶香飄大千世界》    人物：王素英                 地點：虛擬場景
 

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緊張的青年向心理醫生求救：「醫生，我太太就會哭，哭，哭，我不知道該怎
麼辦？」醫生：「您安慰她一下，說您愛她，她也許就不哭了…」青年：「不
是的，今天我花了一萬元買了一罐特級高山茶回家，她就哭了。」醫生：「我

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問：極簡茶席使用素面壺盅美感稍差，怎麼辦？
答：如果您感覺太素，可在泡茶盤上方，擺設字畫貼飾物，就可達畫龍點晴之效了。

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問：常聽鄉下老人說，不苦不澀不是茶，對嗎？
答：茶有其苦澀性，但泡出又苦又澀的茶是不好的，讓人難於下嚥，且有礙健康，您
        要嗎？苦味來自咖啡因，泡得過濃的茶，其咖啡因大量釋出，會使人睡不著，對

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問：我去上茶藝課，老人家覺得好笑，說泡茶不需要去上課學，這對嗎？
答：各行各業均有其學問，單純泡一壺茶來喝，不講究色香味，當然不必去上課也無
        妨，但如要把茶泡得好、茶具如何搭配、茶席如何佈置、茶藝禮儀如何等，就必

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茶的苦澀，是每一個茶人又愛又怨的情懷：愛它是如拿掉苦澀，茶就無從與香氣形成
耐人尋味的滋味；怨它是苦澀太重，飲之如喝苦藥，讓人難以下嚥。其實，苦澀的另
一項功能，常被茶人遺忘，那是什麼呢？就是它讓人血壓下降，心情逐漸沈靜，並多

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《問茶》    人物：鄧燕、觀眾                   地點：新店碧潭

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深夜，某甲在這家茶葉店停步，對店門前的某乙說：「老兄，您今晚收獲不少吧？」
某乙：「還好，偷得高山茶一麻袋！」
某甲：「好極了，但是，您曉得我是誰嗎？」

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問：茶藝與茶道，要如何界定？
答：這是見仁見智的問題，目前較具體的界定是：茶藝與茶道，是可以相互通用的，
        都是指茶事而言；亦即您喜歡用那個名詞就用那個，沒有對錯的問題。只不過如

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