茶藝筆記

問：茶藝展每一茶席，都得取個名稱嗎？
答：茶藝展的茶席，就其形態而言應歸類為主題茶席，所以其茶席取個名稱是適當
        的。台灣這幾年來舉辦的茶藝展，曾引起該不該為茶席定個名稱之爭議，問題

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茶湯是茶人的一件藝術作品，這種說法您贊同否？茶湯被茶人用心沖泡出來後，就成
了一件美的茶藝作品：從茶湯的「色相」，讓我們欣賞到茶湯的綠、黃、咖啡、紅、
黑等不同顏色的變化；從茶湯的「明度」，讓我們欣賞到茶湯的偏亮、偏暗等高低頻

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《與大地同飲》    人物：陳寶                                      地點：虛擬場景

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法官:「你連續三次進入這家茶葉店偷茶葉了？」
小偷:「是的！法官大人。」
法官:「為什麼你每偷一次，卻又將上次偷的放回來？」

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問：什麼是紅美人茶？
答：紅美人茶簡單而言，即較重發酵的白毫烏龍茶：白毫烏龍茶發酵程度為70％、而

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問：什麼是蜜香紅茶.？
答：蜜香紅茶是以白亳烏龍茶的原料〔「小綠葉蟬」叮咬過的茶青〕，來製作的紅茶：外形

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問：什麼是紅水烏龍茶？
答：紅水烏龍茶其實就是傳統的凍頂茶！原因是自高山茶興起後，凍頂茶亦改走輕發
        酵、增多團揉次數路線，原有的傳統25～30％發酵、二次團揉及具有焙火香的

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 《分享》    人物：李素.干毓慧. 楊筠宸. 王麗秀           地點：湖光山舍

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這間「碗茶之家」茶藝館，素以泡碗茶出名。這一天，游泳教練、香水商人及辣妹等
三人聞名而來，但卻無一人帶錢，老闆也不為難他們，許諾只要各人按個人職業作一
首詩，並嵌入「碗」字即可免費喝茶。游泳教練說了：「芽葉碗中游，上下皆美。」

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所謂「碗泡茶」就是用碗來沖泡茶湯，原是台灣茶農試茶的主要方式，拿來在茶席上
使用亦無不可，我曾取它名稱為「無壺泡茶法」。只要有碗、有匙就可泡一碗茶大家
分享，且可在碗面欣賞茶葉慢慢舒展、散開的美姿，如詩似畫，饒富趣味。碗泡茶以

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