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茶藝筆記

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以「無為、尚禮、禪心」為茶藝思想, 以「茶具簡約化、茶席素雅化、茶法無為化」為茶藝追求目標...

部落格全站分類:生活綜合

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  • 4月 25 週三 201216:51
  • 普洱茶的特色?

普洱

普洱茶屬後發酵茶,主要產區為雲南。分為「青普」與「熟普」,前者不經渥堆而後者必須經渥堆工序。陳放處所如係乾倉,不產生霉味,如係濕倉陳放則會有霉味。好的普洱茶是甜(淡然的甜味、甘蔗甜味),甘(回甘),滑(在口腔裡有一種至柔感),化(入口即化),砂(類似濃稠的紅豆湯含在口裡)。具有荷香、沉香、蘭香、樟香、參香、桂圓香... 等。
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  • 個人分類:茶葉篇
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  • 4月 25 週三 201216:49
  • 什麼是鳳凰單欉?

單欉

鳳凰單欉是水仙茶,鳳凰是指廣東省潮安縣北端之鳳凰鎮周圍的山地,而單欉,是指在鳳凰水仙茶種中,選取優良的單株茶樹,經接枝培育出的茶樹,所製作出的水仙茶。簡言之,如這棵母株,接種培育出300株的一下代茶種,這300株茶樹製出的茶葉,就叫單欉〔因出自同一母株源頭之故〕。
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  • 個人分類:茶葉篇
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  • 4月 25 週三 201216:45
  • 烏龍茶是一種茶名嗎?

烏龍茶

烏龍茶不是茶葉的一種名稱,而是對半發酵茶的總稱,舉凡台灣的包種茶、凍頂茶、高山茶、白亳烏龍、水仙、佛手、鐵觀音,大陸的武夷岩茶、鳳凰單欉、大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠等都屬於烏龍茶。所以您去買茶時,不能只說買烏龍茶,而要說出細分的名稱如高山茶,或全名稱如高山烏龍茶,否則別人不知您要買的是那種烏龍茶。
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  • 個人分類:茶葉篇
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  • 4月 25 週三 201216:41
  • 廣東茶館詩對

茶館

廣東人的「三茶兩飯」是非常著名而普遍的,所謂「三茶」是早茶、午茶、晚茶,吃茶是名,吃茶點是實。因為吃茶的人眾多,茶館有時也會遇到白吃客。有一則故事:
某天,茶館來了三名白吃客,分別是風水先生、藥舖先生、流浪漢,吃完茶想溜走,被茶館老闆逮個正著,該老闆也不為難他們,只要他們按照個人身分做一首詩,詩句中必須包括上下、前後、左右和三五兩個字,這樣就可以不必付茶錢了,如做不出來,就得乖乖送官府法辦。
風水先生說:「上天文,下地理,前朱雀,後玄武,左青龍,右白虎,入地三尺埋葬,五子登科。」
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  • 個人分類:茶詩文篇
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  • 4月 25 週三 201216:40
  • 喝茶能防止放射性物質的傷害嗎?

打電腦
 
是的,茶葉中含有多酚類、皂素等物質,具有防癌功效,更可吸收放射性物質鍶百分之30~40,通過糞尿排出體外。據第二次世界大戰後的調查,在日本廣島原子彈爆炸中,凡有長期喝茶習慣的人,存活率較高。所以,癌症病患、化療病患及長期使用電腦者,應養成天天喝茶的習慣。
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  • 個人分類:茶與健康篇
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  • 4月 25 週三 201216:39
  • 茶中的咖啡因是優質的嗎?

42

茶中的咖啡因與咖啡中的咖啡因雖相同,但咖啡中的對胃有廁激性,而茶中的咖啡因與兒茶素等物質中和後,形成一種絡化合物,大大降低了咖啡因對胃的刺激性,進入小腸時,咖啡因又能還原釋放出來,因此喝茶會使頭腦清新、心情舒暢,對胃較不傷害。不像喝咖啡,傷胃且對心血管不利,愈喝心情反而愈悶。
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  • 個人分類:茶與健康篇
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  • 4月 21 週六 201212:28
  • 八煙鄉野之旅

M01
 
八煙一草屋,座落山水間,趁此刻空無一人,就暫且借我擺個茶席來泡茶吧,清風徐來,茶香四溢。噢,好幸福喔!我不禁對著遠方輕聲自問:朋友們,您喝過茶了沒?可曾聞到我這壺飄向遠方的陣陣茶香?…
 
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  • 個人分類:泡茶篇
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  • 4月 20 週五 201219:25
  • 茶與生活短句

p1
         
生活如一杯苦茶,只有細細品味才知苦盡甘來; 生活如一杯清茶,只有慢慢欣賞才知幽香陣陣;生活如一杯香茶,只有深深體悟才知清香滿山月…
 

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  • 個人分類:其他篇
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  • 4月 19 週四 201216:13
  • 鄭板橋題茶聯

鄭板橋

過去我國名山大川著名寺院,都有自製的「寺院茶」待客。但一般都會依身分為三種茶來敬奉:即大官光臨時,方丈高喊「香茶」、端上的是一杯上等茶,普通官員造訪喊「敬茶」、端上的是一杯中等茶,一般香客來時喊「茶」、端上的是一杯下等茶。據傳清代鄭板橋有一次去某寺院,方丈見他衣著儉樸,以為是一般俗客,就冷淡的說了句「坐」,然後對小和尚叫一聲「茶!」,一經交談,覺得此人不俗,便引進廂房,一面說「請坐」,一面改口叫「敬茶」。再經深談,知來者乃大名鼎鼎的鄭板橋,於是請到方丈室,連聲說「請上坐」,並吩咐小和尚「敬香茶」。最後,方丈再三懇求題詞留念,鄭板橋忖了一下,含笑揮筆直筆,上聯是「坐,請坐,請上坐」,下聯是「茶,敬茶,敬香茶」。方丈一看,羞愧滿面。  
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  • 個人分類:茶詩文篇
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  • 4月 19 週四 201216:11
  • 陸羽辨水

辨水

陸羽「茶經」說:「山水上,江水中,井水下。」而陸羽本人就是辨水高手。據說唐代宗時,李季卿被派到湖州作刺史,途中遇見陸羽,就請他一起上船作客,揚子江支流南零水是名水之一,李季卿派屬下去取南零水來煮茶。水運到,陸羽取一杓即說:水是江水,卻不是南零水,像是江邊水。」那個屬下急忙分辯說:「我駕船親自去南零取的水,有許多人可作證。」陸羽不和他爭辯,繼續舀水,到了一半,忽然停止說:「到這裡為止,下面的水才是南零水。」那個屬下大吃一驚,最後承認是途中水溢出剩下半桶,只好用岸邊的江水添滿。李季卿大為佩服陸羽的辨水能力。此軼事記載於張又新「煎茶水記」中,不知是真是假,姑妄聽之。
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  • 個人分類:茶典故篇
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