茶藝筆記

 問：茶席之空間感，要如何擺設？

答：所謂「空間感」，是指視覺對空間所產生的感覺，亦即有無美感。茶席擺設的追

        求，在營造一個生動、優美、感人的藝術畫面。此藝術畫面的形成，與壺盅相互

        間、壺盅與杯相互間、壺盅杯與裝飾物相互間等的空間感，有密切關係。換句話

        說，上述茶具或裝飾物擺設的遠近距離、高低比例、橫直方向等，所造成的空間

        感，能否給人予美感？能，即擺出了良好的空間感；不能，則屬擺設的空間感不

        佳。所以，當我們決定擺設一席茶席時，空間的留白與間距的安排很重要，因為

        留白與間距，是通向藝術美感與否的一條橋樑，是空間感良好與否的關鍵所在。

【註】空間感、負空間、留白是否不同？名詞雖不同，實則均是指茶席空白之處，能否呈現美感而言。

問：茶席之景與境，要如何擺設？

答：「景」是看得到的圖象，如山水景、花樹景等；而「境」則是看不到的意象，如

         禪境、意境等。您擺設的茶席，要能吸引別人的目光甚至讓人感動，美感是基本

         要求，其次裝飾或造景之物宜簡不宜繁，色彩的相融與對比、輕重、剛柔等的結

         合，都很重要。「景」如擺設得好，就容易折射出「境」，畫中有詩的感覺就出

         現了；但如「景」擺設得不好，保證「境」是出不來的。要先學好「景」的擺

         設，才能通向「境」的彼岸。所以，我建議有心學好茶席擺設的人，除了要認真

         學習「景」的擺設技巧外，也要隨時保有一顆熱愛生命萬物的心，唯有如此，技

        巧與心靈搭配，才能在茶席擺設的藝術領域上，具有靈性而不呆板，擺設出一席

        「景中有境」的生動、優雅、感人的完美畫面。

【註】「景」是有為法，「境」是無為法；要先學好「景」的擺設，才有可能延伸為「境」的表現，

              多賞讀古人的詩詞或字畫，有助於「境」養份的吸收。

問：參加無我茶會時，看到有人將地衣圖文的正面朝觀眾方向擺設，這樣對嗎？

答：茶席地衣或泡茶巾印有圖文時，應如何擺設？基本上是由整體性、合理性、相融

        性、美感性來考慮的。茶藝是時空藝術，其呈現的合理性應該是：以泡茶人為主

         體，茶具及週邊物品的擺設，是配合主體而來。所以，地衣或泡茶巾印有圖文

         時，其圖文應與泡茶人相融〔感覺自然、順適〕的擺置，亦即圖文應與泡茶人同

         一順的方向。倘若逆的方向〔地衣圖文的正面朝觀眾〕擺設，整體性的藝術感不

         見了，也不合理。

茶席佈置，其兩大手法為造景與造境。造景包括造色景、造圖景；造境包括造禪

境、造意境。純造景，會失之呆板缺乏空靈，而純造境，則境界高超，不易營

造。因此，建議初學者應由比例上著手練習，如造景與造境比例為七比三、五比

五、三比七…等。舉例而言，如以「浩蕩離愁白日斜，吟鞭東指即天涯；落紅不

是無情物，化作春泥更護花。」的首詩來佈置茶席，造景部分只擺設樹與落紅，

白日斜與即天涯則缺如，留給觀賞者想像空間即可，這就是五比五的「景中有

境」的佈置方式。

茶席上擺設的杯子，是裝飾物還是實用品？我認為是實用品，所以如果現場己另有茶杯贈與觀眾使用，每位來賓都手持杯子來喝茶，此時茶席上的杯子就應收起來。另有人的茶席喜歡擺上七、八個杯子，亦不妥適，會顯得茶席頭重腳輕，超過四個就值得檢討了。

問：茶席的空間藝術是什麼？

答：沒有泡茶人就位泡茶時的茶席，是屬於茶席的「空間藝術」。包括茶具、插

        花、掛畫等，都是此空間藝術的一份元素或一份景，是靜態的，是靠空間而存

        在的藝術〔只要空間仍在，它的藝術就存在〕，與茶藝是靠時間與空間組成的動態

        「時空藝術」〔泡茶時間結束了，泡茶的整體藝術就不存在了〕有所不同。

問：如何借「窗景？」

答：「窗景」就是窗戶外面的景物，經過窗子的框框望去，就是一幅畫，且四季可能

         會有不同的景色，古人說：「尺幅窗，無心畫」意境高雅，可以借用此「窗景」

         來當作茶席的背景，別有妙趣。至於應注意事項，不外景色應與茶席色調相融、

         意境相合、遠近呼應要合宜、輕重應取得調和等。

問：什麼是茶席的負空間？

答：茶席的負空間，簡單說就是茶具之間的空間。我們擺設茶席，壺該擺在那裡？盅

        該放於何處？杯該落腳那個角落？這擺放與落腳之處，我們稱為正空間，而負空

        間是指除茶具本身所佔用的席面空間之外的空白，即壺盅杯之間距及其周圍空白

        區域。我們常說的「留白」，指的就是這個負空間。茶席的負空間，是茶席起承

        轉合的橋樑，也是美感營造與意境投射的視窗，讓人有無限的想向空間與美意的

        延伸，清初畫家笪重光說：「虛實相生，無畫處皆成妙趣」即是此境。所以，茶

       席負空間的運用與營造，是茶人由匠氣走向意境之美必修的重要課題。  

問：壺泡茶席、表演茶席、展示茶席有何不同？

答：壺泡茶席是指平日居家或外出的泡茶，其茶席不需要主題，至多茶席與茶湯顏色

        取得搭配已足夠了。表演茶席與展示茶席則需有主題，才能把要表演的意涵與展

        示的主題凸顯出來或點撥出來。所以，壺泡茶席較隨性，您喜歡如何都可以，但

        表演茶席與展示茶席就要認真來擺設了，而且要讓人一看就感受到與主題相合，

        才算是成功的茶席擺設。

我們去參加茶會或茶藝展，總會看到一些匠氣較重的茶席，為何會如此呢？我想主要

原因大概有兩種：其一是茶席主人美學不足，其二是茶席主人信心不夠。前者所呈現

的茶席，雖有花、有字畫等的擺設，卻勾勒不出美感，也無法讓人感受到意境；後者

則茶席擺滿裝飾物，唯恐別人不知其豐富的收藏，想以繁多的裝飾物分散別人目光，

來掩護其泡茶修為的不足。此兩者均不可取，茶人慎戒之，否則二十年出不了師喔。

茶席之花，可以直插也可以平插，是畫龍點晴的裝飾，絕不可喧賓奪主。所以，茶人

為了插好茶席之花，跑去學花道是絕對沒有必要的，只要能掌握好美學的基礎，就能

插好茶席之花，且應學習放下，回歸自然，儘量使用路邊小花、枝葉，傳統插花用的

劍山、鐵絲矯正花型…不主張使用，將花葉投入直筒聞香杯或插入小枯木或平放於茶

席，就很符合茶席情趣了。

這裡說的「茶席」，是指為擺設茶具作必要的佈置，用以泡茶的地方而言。那麼茶席

的視覺美感與主題意境就很重要了，擺設得好給人愉悅，反之則予人粗俗感，這牽涉

表達能力，要如何加強呢？首先要培養自己的審美能力，要從「美學」著手，對美學

有了完整的概念與銓釋素養，方可避免環繞於粗俗的「好看」而己。其次，可別忘了

茶席的藝術境界才是茶席的靈魂，因此要從藝術學科著手，如繪畫、音樂、書法、篆

刻、文學…等等的學習，方可培養自己對藝術境界的捕捉與創新能力。如此，有了豐

富的藝術素養與美學概念，您一出手擺設茶席，才會跳脫「好看」的層級而提升至美

感、創新的「藝術」境界。

問：極簡茶席使用素面壺盅美感稍差，怎麼辦？

答：如果您感覺太素，可在泡茶盤上方，擺設字畫貼飾物，就可達畫龍點晴之效了。

問：茶藝展每一茶席，都得取個名稱嗎？

答：茶藝展的茶席，就其形態而言應歸類為主題茶席，所以其茶席取個名稱是適當

        的。台灣這幾年來舉辦的茶藝展，曾引起該不該為茶席定個名稱之爭議，問題

        不在於該不該定名，而是出在參展的茶人部分表現不佳，茶席上掛個「禪」字

         的茶掛，就取名為「茶禪一味」，茶席上插一大束紅花綠葉，就定名為「迎

        春」，至於茶席顏色、茶葉、服裝、泡茶手法與主題應如何搭配、造景與造境

        手法如何等，則不太去管它，於是讓人感覺「茶禪一味」與「迎春」的茶席並

        無什麼不同，難怪會遭人議論。所以，結論是：茶藝展每一茶席取個主題名稱

       是適當的，但千萬不可掛羊頭賣狗肉，否則，就失去定名的意義了。

「以碗泡茶天然趣，芽葉展姿別有情」，擺設了幾個碗泡茶席如下，供參考：

 碗泡茶席1：方承碗茶禪味長

【說明】選用咖啡與土黃色兩塊方形泡茶巾層疊，產生強烈立體感，枯枝平插在於畫龍點晴，若配合沖泡

                 鐵觀音或普洱茶，茶禪意境立即呈現。

碗泡茶席2：圓繞碗中天地歡

【說明】鋪上黑色長條形桌巾，以增加韻味，搭配紅色圓泡茶巾及散落的花瓣，整個茶席的圓柔與韻緻就

                 能呈現，若配合沖泡紅茶，喜氣十足。

碗泡茶席3：碗透茶姿妙飄香

【說明】玻璃茶具晶瑩剔透，若用來沖泡綠茶，一根垠芽葉透過玻璃舒展開來，如詩似畫，綠色棉繩則是

                 用來增加韻綿的柔順與美感。

極簡茶席係回歸茶席之單純，簡而不漏、素中帶雅，追求淡淡的生活妙韻與生命芬

芳。下列兩式提供參考：

A為一壺兩杯式，適合一人獨飲或二人對飲之用：沖泡時，壺蓋放置於茶巾上→平均

分茶法〔以八分滿分茶，先倒第一杯八分滿之二分一、再倒第二杯八分滿，最後補足

第一杯八分滿〕，兩個杯子儘量緊靠，以利分茶→建議：您的壺出水口如係單孔式，最

好裝上過濾網；如為蜂巢式，則可購買泡茶袋裝入茶葉沖泡。茶壺容量稍大時，應控

制好水量，以倒入剛好能分茶兩杯之水量為準。

B為壺盅杯式，適合多人共飲之用：使用茶盅分茶，茶杯直接將杯口朝上置於長形泡

茶盤前方→沖泡時，壺蓋與盅蓋放置於蓋置上→泡法與分茶與一般泡茶無異。

問：極簡茶席有何方便之處？

答：極簡茶席體積甚小，外出或家庭使用甚為方便，且任何狹小桌面甚至小茶几均能

        擺設。另其以長方型奉茶盤代替泡茶巾，若要移動時〔如整個端起、移位、端到廚房清

           理等〕，較一般布質泡茶巾安全與方便。

問：極簡茶席如何表現其美感？

答：極簡茶席的美感，主要是靠長型泡茶盤上所鋪的不織布來呈現。一般是對應不同

        茶葉性質而換鋪不同顏色不織布：如綠茶、高山茶使用綠色不織布；紅茶使用紅

        色不織布；白毫烏龍使用紫色不織布；鐵觀音、普洱茶使用咖啡色不織布等。  

問：極簡茶席有何妙趣？

答：極簡茶席之妙趣，來自簡雅；簡雅不是簡陋，而是單純之美、素樸之雅。極簡茶

        席不追求茶席的刻意佈置及額外飾物的添加〔如字畫、插花、焚香等〕而較強調輕

        鬆、方便與自在的擺設妙趣：屏除繁雜的佈置反而更能專心於「茶」本身美感的

        體悟與表現，而其中茶水沖泡的聲響、泡茶手法的律韻、長型泡茶盤不織布顏色

        的換鋪…已足夠自然營造出淡淡的簡雅意境，看看藍天的白雲、大地的流水，那

        一個不是本身妙趣的單純呈現？

問：極簡茶席強調簡之又簡，能呈現茶藝意境嗎？

答：極簡茶席雖強調簡之又簡，但其茶藝意境，仍能一一完整呈現。雖其茶席不靠桃

        紅柳綠、不靠掛畫插花、不靠壺貴盅艷；而在回歸簡明、素雅、淳樸、自然、本

        真的元素，卻能在與茶接軌融合後，呈現出一股淡雅的氣韻與意境，就像一幅簡

        筆的空靈字畫、一首純音清唱的美聲，令人身心舒暢、妙趣無窮。