煮普洱

有人說陳年普洱熟茶要用煮的,理由是該茶含有許多細菌,不煮不衛生,對嗎?這裡有幾個問題要先釐清,首先,普洱茶經渥堆過程後,雖會產生黑曲黴、青黴素、根黴素、灰綠曲黴、酵母屬等細菌,但這些都是益菌,經學術單位多次抽樣化驗,證實陳年普洱熟茶並無含有致病的細菌。其次,如真的有致病細菌,用煮的並不一定代表安全衛生,因為物品中的細菌,有的要高達300c的熱水才能殺死,您家的瓦斯爐能煮出300c以上的高溫嗎?第三,煮的普洱,滋味變調,已失去品飲的價值。因此,如果您還不放心的話,建議您購買普洱茶時,千萬不要買有霉味的,而且沖泡普洱茶時,第一泡倒掉,由第二泡喝起。

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