茶藝筆記

倘若自視為茶人，習茶的心態就應如同身著袈裟僧袍的宗教修行者：感恩、精進、努
力不懈；台上台下表現如一、認真如一。因此，某些人在習茶過程中，不苦練茶技，
動作錯亂，卻自我解釋為「隨性」；某些人未曾消化新學得的茶藝，便自作聰明擅改

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《來喝茶》  人物：王素英     地點：虛擬場景

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一位擁有百頃茶園的茶農，事業有成，乃僱人替他畫了一幅畫像，卻拒絕付出議定的
五千元報酬。茶農說：「畫的不是我。」不久，畫家把這幅畫像公開展覽，題名為
「賊頭」。這位小氣的茶農於是打電話提出抗議。畫家說：「畫的又不是你，這是你

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問：我們一使用方圓茶席，別人就說這是老師的茶席，不知這是好事還是壞事？
答：您的茶席一擺設出來，別人就能看出是何流派或何人的風格，這表示您茶席的特
        色有擺設出來，這不是壞事而是好事。重點是在於您能否不斷的超越及創新，換

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問：在別人家喝茶，有些人喜歡用杯托奉茶，請問老師杯托要如何拿才正確？
答：如為圓型小杯托，放在手掌心〔稍為前端之處〕即可；若是長型較大杯托，則以

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 問：擔心普洱茶不衛生，如何沖泡較好？
答：普洱茶放入壺內後，拿到廚房沖入自來水、用筷子攪一攪，做兩遍後，再沖入熱
        水立即倒掉，是謂洗茶，然後即可正式泡茶了。

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《分享》     人物：鍾志真     地點：虛擬場景

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一位男子匆匆忙忙走進茶藝館，連說：「快點！快點！在醜聞未發生前，快給我泡一
壺上等的好茶。」老闆急忙泡了一壺福壽山的特級高山茶，遞了一杯給他。
「好茶！快，在醜聞開始發生前，再來一杯！」他喝完一杯又一杯，過了十多分鐘，

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茶人如果天天追求喝上等好茶，以凸顯自己的高尚與專業，那是不好的。要學會：能
喝到上等好茶時，當以感恩心對應它，那是天地的恩寵；若僅能喝到普通粗茶時，也

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有許多初習茶藝的人，不習慣泡茶時默默無言進行，總覺得那種不言不語的氣氛很凝
結、很冷漠。其實，泡茶時如果您一言我一語，會影響泡茶的心的，功力不夠的會越
泡心越浮躁，甚至茶湯會溢出杯外。所以無言泡茶是對的，心如止水一心專注於茶，

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