茶藝筆記

問：聽人說茶有變香與異香，那是什麼？
答：茶香是依發酵程度而產生變化的，一般而言，不發酵茶是菜香、輕發酵茶是花
        香、重發酵茶是果香、全發酵茶是糖香、後發酵茶是木香。但由於受其他因素

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問：我最近喝普洱熟茶，朋友提醒我不要買到炭化的普洱，什麼是炭化的普洱呢？
答：陳放的普洱茶，茶商為了去除陳雜味，常會拿出來焙火。若是溫度過高或焙火
        過度，茶葉裡的微生物活性就會降低乃至死亡，即茶葉變黑焦炭化，一般人稱

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我祝願：
新的一年春燕帶來歡喜的訊息，賜予四海風調雨順，人人皆豐衣都足食。
我祝願：

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朋友！人生的煩勞不安，惟心靈的解惑方能安頓，而生活的舒閒品味，有賴茶藝的清香陪伴；中華聖母堂「茶心班」第2期將於三月初開課，如有興趣歡迎您報名參加！

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「茶，為什麼飄香呢？」有一天，小女孩突然問我。
我說：「是熱水把茶葉裡的芳香物逼了出來，所以飄香。」
對我的答案，小女孩並不滿意，她說：「熱水飄茶香，可是，冷茶也飄香呀！」

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《愛茶人》   

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有三位商人準備在一個小鄉村開設茶葉店，他們都認為自己的宣傳手法最高明。
甲商人很有信心的掛起了招牌：「台灣茶界第一把交椅 × × 茶店」

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問：最近看「三國」連續劇，劇中人對話中出現看茶、奉茶、拜茶之語，但不知此三
        語用法有何不同？
答：古代封建社會，重視長幼有別、尊卑有序，因此同為請人喝茶的敬詞，卻有三種

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問：舉辦茶會時，客人較多時常會覺得供茶太慢，有人就採用兩個茶盅，快快奉茶，這樣做對嗎？
答：茶會是悠閒高雅的活動，靜心的泡茶、自在的奉茶是不變的節奏，不能因為客人多就採用兩個茶盅，快快的奉茶，把節奏相對加快，這樣是不好的，破壞了茶會休閒、舒適、輕鬆的本質。應該節奏不變的輕鬆泡茶，熱水用完了再去加水、茶葉該換時即換…此時的暫停時間，正好讓客人暫時休息一下，是茶藝的空白之美，讓客人可回味一下剛才的茶香、茶味與茶境，是妙趣與美感的所在，是優點而不是缺點，所以不宜特意加快泡茶與奉茶。

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