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有人試喝「評鑑泡茶法」泡出來的茶湯：即審茶杯150cc放入3公克茶葉、沖入100度c
水溫、浸泡5至6分鐘，覺得茶湯苦澀度強烈，不禁問：這是品飲的標準茶湯嗎？其實，
這茶湯僅是用來瞭解該茶樣的湯色、香氣、滋味等是否良好，例如茶湯特別濃，我們
便可得知該茶樣所代表的「水可溶物」特別豐富...所以，「評鑑泡茶法」泡出來的茶
湯，是拿來評鑑該茶樣品質用的，不是品飲用的標準濃度的茶湯、不適宜飲用，可別
誤會了喔！
註：所謂「品飲的標準濃度」，是指把茶泡出多數人接受的香氣、滋味而言。亦即茶湯的標準濃度
分為兩種，前者是評鑑的「標準濃度」，後者是品飲的「標準濃度」，不要搞混了...
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