目前分類:茶與健康篇 (13)

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茶蛋  

茶葉蛋一次不宜多吃,否則就會影響到身體健康,為何?營養專家的解釋是:茶葉

中含有生物酸鹼成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉

澱,這種結合體對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不

利於人體健康。所以經常吃茶葉蛋的人,會引起貧血、缺鈣與骨質疏鬆等症狀,宜

注意。

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2茶知識 -1  

喝茶有預防心血管疾病發生嗎?是的,日本醫學機構曾作過實驗,指出每天喝茶10

杯以上的人,發生心血管疾病的機率,要比每天喝茶少於3小杯的人降低82%。其主

要原因,是茶葉中的茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素所含的抗氧化等物質,可有效

促使凝血變清,從而防止血栓及動脈硬化的形成,而1杯茶大約含150~200毫克兒茶

素,每天喝2杯茶就相當於吃5份蔬菜或2只蘋果所獲取抗氧化的功效。紅茶和綠茶中

的兒茶素含量差不多高。另茶多酚的衍生物茶色素,具有降血压、抑制心肌肥大、抗

血凝、防止血液黏稠等作用,故對預防心血管疾病有正面效果

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紅茶與養胃

問:紅茶含有兒茶素,為何能養胃?

答:因紅茶中所含兒茶素,經過全發酵過程後,產生氧化酶作用,轉化為茶紅素,是

一種非常好的抗氧化劑,能增強腸胃抗病能力,所以紅茶不僅不傷胃,而且還能養

。綠茶因屬未發酵茶,兒茶素未經轉化,所以對胃的刺激性較大。  

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洗茶浴

茶有很強的收斂性,又茶葉中的維生素B1B2等可溶於水,可以使皮膚細緻而光滑,除此之外,茶有很強的殺菌去污作用,所以洗茶浴對身體是有好處的。 

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茶字

我們祖先在造「茶」字之時,似乎已隱藏了含意。將「茶」字拆解,可明白其有兩層含意,其一為:「人在草木之間」,這表示飲茶的心情,就好像人處在草木自然界之中,花草芬芳,輕風吹去憂愁,心曠神怡。其二為:「二十加八十八,活到一百零八」,表示飲茶有益健康。

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打電腦

電腦的輻射對人體有害,而茶葉中的兒茶素、脂多酸、皂素、維生素c等,卻有吸收放射性物質作用。據實驗,人體消化系統中存有百分之一的脂多酸物質,便可吸收放射性物質百分之三十。因此邊打電腦邊喝茶,是有利於防止電腦輻射。您要不要試試看呢?

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減肥

人體肥胖是脂肪細胞分裂生長與油脂堆積惹的禍,茶中的兒茶素能抑制脂肪細胞生長及促使脂肪化合物從糞便中排出,故任何茶或多或少都有減肥效果,只是普洱熟茶效果較顯著,主要原因是普洱熟茶為渥堆後發酵茶,不刺激腸胃〔其他如綠茶或烏龍茶會刺激腸胃增加食欲〕。據巴黎安東尼醫學院、昆明醫學院等臨床指出:普洱熟茶能使小腸收縮頻率減慢,減少營養物質吸收,其效果比降脂藥「安妥明」療效更高。但如何做呢?

1.飯中喝:吃飯時不喝湯〔一定要尊守〕,想喝湯時則改以喝普洱代替。

2.飯後喝:如飯後喝普洱,必需在飯後20分鐘內進行,否則效果減半。

3.持續喝:必需養成每天喝普洱的習慣,3個月後即可驗收成果。 

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打電腦  

是的,茶葉中含有多酚類、皂素等物質,具有防癌功效,更可吸收放射性物質鍶百分之3040,通過糞尿排出體外。據第二次世界大戰後的調查,在日本廣島原子彈爆炸中,凡有長期喝茶習慣的人,存活率較高。所以,癌症病患、化療病患及長期使用電腦者,應養成天天喝茶的習慣。

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茶中的咖啡因與咖啡中的咖啡因雖相同,但咖啡中的對胃有廁激性,而茶中的與兒茶素等物質中和後,形成一種絡化合物,大大降低了咖啡因對胃的刺激性,進入小腸時,咖啡因又能還原釋放出來,因此喝茶會使頭腦清新、心情舒暢,對胃較不傷害。不像喝咖啡,胃且對心血管不利,愈喝心情反而愈悶。

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基本上是,它完全不用化學肥料、化學農藥及除草劑。但台灣現階段的條件很難達到純有機的要求,土地上游無污染源及空氣無污染就很難做到,尤其台灣上空屬酸雨區,只能說是「半有機」吧。

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除非將茶湯〔不帶茶葉〕冷藏,否則隔夜茶最好不要喝,主要是茶葉中的蛋白質會因浸泡過久而分解腐敗。

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不能一概而論,最好請示醫生。有些藥不影響,有些藥品如西藥的補血藥、中藥的人參等,是不可以連茶服用的,因為茶湯中的兒茶素與補血藥中的鐵質,會發生化學變化形成鞣酸鐵而沉澱,失去藥效。

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理論上是講得通的,因為茶湯中單寧酸有分解脂肪的作用據說喝普洱茶最有效,能促使三酸甘油脂、血脂、膽固醇等含量降低,方法是:進餐時不喝菜湯,飯後「立即」喝普洱茶。理由是油脂及營養來不及讓身體吸收,就被普洱茶湯分解而藉由排汗、排尿排除掉了,且普洱茶不傷胃。

 

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