茶藝筆記

是的，尤其初學泡茶的人更應如此。例如當您要倒茶入盅時，先想好應將盅蓋打開，想好後再開始動作；當要分茶時，想好要將杯子翻開，然後再…如此這般，謀定而動，您的泡茶動作就不會做錯。

只好再沖泡半壺或1/3壺較濃的茶湯，倒入茶盅與淡茶混和。

以半發酵茶如高山茶、白毫烏龍、鐵觀音，全發酵茶如紅茶，均以80～85度c的茶湯最爽口，味蕾最容易接受，並不是茶湯要熱熱的喝，反而是稍為降温一些再喝，較易喝出其香味與甘味。至於不發酵茶如龍井、碧螺春，因其冲泡溫度多低於80度c，所以適合熱熱的喝。

最好不要，這樣點心的味道一定蓋過茶味，您就失去品茶的意義了，上好的茶您也就無法品飲出來。折衷的辦法是：喝茶二、三十分鐘後，再端出點心讓客人品嚐，然後收起點心，再喝一、二杯清口腔後結束喝茶。

最好不要。因為每道茶的香味、甘味都有些微不同，如混合在一起會減損喝茶的樂趣。那怎麽辦？剩餘的自己喝掉即可。 

苦練茶法是進入茶藝大門的必經道路，當苦練變成習慣、習慣化作自然之後，您就能很容易將茶的色香味與特性泡出來，亦才有餘力化「有法」為「無法」，呈現茶藝如詩似畫的美感，享受進入「茶香」世界的意境。

茶藝的精神在於簡雅，所以正式場合的泡茶，服裝、飾物、化妝等應盡簡單與雅致，避免過於花俏讓人側目，穿著儘量要與場合相宜、與茶席相配、與茶性相合，才能切入茶藝精神，享受內心的真實世界。

那是大約數，五至八公分均是理想的高度。太低有壓廹感，太高又有特技表演之嫌。因此，重點不在於斤斤計較多高，而是要不做作、安全而又有美感。

簡雅茶藝強調茶壺取放之間，要「輕輕提起，温柔放下」，就是要您把感情、愛心融入泡茶之中。壺是您泡茶的心愛伴侶，當然要疼惜它，因此，取壺，就應像憐愛的將情人的腰輕輕扶起；放壺，就應如同不捨的將情人送回家。

簡雅茶藝雖無規定喝茶時不得交談，但要輕聲細語。至於泡茶時，泡茶者與客人原則上必須無言。因為無言，泡茶者才能專心將茶泡好，而客人才容易欣賞與體會出泡茶者動作的美感與神韻，及那一份濃濃的、單純的、可愛的茶藝境界。如果大家吱吱喳喳的談個不休，又那有空閒來體會身邊的茶藝之美、茶湯美？