茶藝筆記

問：極簡茶席適宜用於茶藝表演嗎？

答：適宜，只要鋪上桌布、加上主題所需的一兩件飾物即可。因其係極簡茶席，故要

        牢記，飾物要精簡，非必要不得隨意增添。上圖「冬夜」茶席，即極簡茶席運用

        於茶藝表演茶之示範茶席，素雅中散發著冬雪的沉靜與妙韻，讓人想起陸羽與朋

        友的茶約諾言：「雖冰雪千里，虎狼當道而不侃言也」，彷彿又看到陸羽在千里

        之外的雪原，乘夜冒著風雪，奔赴茶會而來的弱小身影…此即表示：極簡茶席亦

       不遜色，同樣也能表現出茶藝真、善、美的感人意境。

 半杯清茶，觀浮沉人生； 一顆禪心，看紅塵世界…

〔註】檢了一塊枯木，擺設了一席極簡茶席泡茶，自得其樂。

問：我們一使用方圓茶席，別人就說這是老師的茶席，不知這是好事還是壞事？

答：您的茶席一擺設出來，別人就能看出是何流派或何人的風格，這表示您茶席的特

        色有擺設出來，這不是壞事而是好事。重點是在於您能否不斷的超越及創新，換

        言之，就是您在老師教導給您的東西之下，能否「脫胎換骨」及「點石成金」，

        擺設得更有美感、更有意境？如能，那您就成功了；如不能，那您就仍有待努

        力。

茶席是茶人展現夢想的舞台，您可以營造文人的閒逸、引伸禪彿的意象、落墨民俗的樸感…對初學茶藝的人而言，總是以功能與規矩為依循，兢兢業業，於是乎錯把「造境」當作室內佈置一景，因而當我們參觀茶藝展時，常會發現多數茶人的茶席，只是在咫尺間「造景」，插花、掛畫、擺飾品…往往缺乏一份靈性與妙境，其實，茶席的佈置，並非像幾何圖形的橫直與三角線條，得依循固定的方位「造景」，更重要的是由外在的景象昇華為心靈的「造境」，隨主題賦與茶具、茶景象徵意義，簡言之，乃以直觀之心、無為之法、藉由主題意念的揉合，帶領茶席進入「造境」的性靈層次，於是乎這席茶席就不再是死的茶席，而是有生命的茶席：於茶席方寸之間，會瞬間浮現隱約的白雲，悠悠的琴音，不見流水，但聞水聲，未見小鳥，卻有鳥鳴…這種意境的或隱或現，就是「造境」之功，所以，「造境」何其美，「造境」才是茶席的靈魂、才是高雅大美之茶席，您贊同否？

註：造景乃茶席之眼、造境乃茶席之心，若問我兩者之間的拿捏與佈置如何？我亦難言，惟有時習之，細

          入幽微，妙趣心中尋，美意無中生…如此如此吧！

問：奉茶茶會有腳泡茶盤，要如何輕鬆、妥適打包？

答：奉茶茶會有腳泡茶盤，方型與圓型打包方式，稍有不同，詳如上圖，依圖操作，

     便萬無一失。

問：「今日第一次獨自帶著有腳架的紫色泡茶盤，到台大醉月湖獨飲，心境恰如穿

      著華服般好招搖，好招搖喔 !  第一次感受到不自在，連黑天鵝都來引頸高歌 ，

      來回繞了幾回呢，為何會如此？ 」

答：「茶席簡雅之美一旦散發出來，是掩藏不住的，會吸引眾人的眼光，此時，唯有

      內心的淡然、謙虛，才不致於影響泡茶，天地渾然一體，無關風月；也才不致

      於在別人的讚美聲中，失去了茶人自若如水、清涼如風的平靜心境喔。」

泡茶時茶席一定要插花、掛字畫、焚香嗎？泡茶者一定要穿中式服裝嗎？桌椅一定要中國式家具嗎？答案當然是否定的，這牽涉到茶席風格的問題，要表現什麼風格就配什麼風格的茶席，現代、古代、寫實、抽象…都是可選擇的主題；先定主題，次定風格，然後才考慮要選擇什麼器材、服裝。所以我們可以得到一個結論：風格決定茶席的走向。

【註】有風格的茶席，散發出來的是茶席主人的思想走向及美學素養...

茶人受邀擺茶席泡茶，有些人為圖自己輕鬆與方便，總是喜歡借別人現成的壺或盅或泡茶巾…等來使用，這樣做對嗎？絕對是錯。原因是別人的東西，跟您沒有感情，使用起來風格不對，也很難百分之百融合；且茶席之呈現，是茶人思想的鋪陳與展示，用別人的東西，沒有自己的靈魂，是膚淺而不倫不類的。也許您會說：「因為我的茶席不漂亮，茶具也缺少，所以要借別人的。」那麼我告訴您：「自己擺不出好的茶席來，應自我檢討，加強進修；在沒有把握前，不要隨便答應別人擺設茶席，自己有幾兩重，自己應該最清楚，不要自己沒有能力又想出風頭。」借用別人茶席、茶具，是一種不尊重別人，也不合符茶藝之道的做法，切記，切記！

【註】借用別人茶具，是不敬業的行為，讓別人為難，也對不起自己。

 用來裝飾茶席的花朵或枝葉，宜小不宜大，應如何插擺？下面幾點法則可供參考：

一、平鋪法：

 1.伸延：擺放應有延伸的韻律感，原則上自泡茶巾右側1/2處由內往上伸延，不宜一

            堆擺在那裡，讓人看來是笨劣感。

2.互應：花姿與枝葉應儘量往茶席內彎，與茶席呼應。如向外彎，則無呼應，且會給

           人鬆散感覺，不宜。

3.輕重：花朵、枝葉往上伸延，應上輕下重，不宜頭重腳輕。

4.疏密：花朵、枝葉要疏密有致，該疏之處疏，該密之處密；原則上上疏下密。

5.增減：為了整體美感，花朵與枝葉應增減有度，繁多的部位可剪除一些枝葉或花

           朵，稀疏的部位則可增添一兩片葉子或小花朵擺放上去。

二、散落法：

1.內散落：將花瓣或小花撒在泡茶巾內。

2.外散落：將花瓣或小花撒在泡茶巾外。

3.內外散落：將花瓣或小花撒在泡茶巾內外。

【註】增添枝葉時，可用三秒膠黏接。樹枝彎曲可用銅絲或打火機火拷。散落法如有需要，亦可散落一些

         米粒或茶葉點綴。

泡茶時一不小心，泡茶巾就容易沾到茶漬，那怎麼辦？先把沾到茶漬的部分，用水打濕，然後塗上牙膏，用手指來回的平面輕擦，清水沖掉即成。為何牙膏能去除茶漬？主要是牙膏成分中含有摩擦劑〔碳酸鈣、磷酸氫鈣〕及洗滌泡沫劑〔十二醇硫酸鈉〕。

茶席佈置，是茶人把要表現其感情的各種元素，透過擺設方法，加以安排的藝術。所以，一般而言茶席的主題很重要，如文人、禪師、農家、簡雅、喜事等主題的呈現，要讓人一眼看去就能感受出來，才算成功，否則千篇一律缺乏主題的茶席，是很難讓人感動的。在佈置主題茶席時，切記首先要用減法思考，就是看看什麼東西要從茶席上移除，裝飾品的繁雜絕對是茶席的敗筆；其次要別出心裁、要有創意，就是要佈置出一席與眾不同、不落俗套的茶席來。 

有人問在「字畫貼」上蓋印章，要如何蓋才對？首先要知道在「字畫貼」上蓋章的作用是補白，所以要在適當的空白處蓋，能補白又可達畫龍點睛效果，如附圖上列；如隨意蓋可能就會成了畫蛇添足的敗筆，如附圖下列。總之，蓋得美就是好的、對的。

 儒家與禪宗的美學，多少年來一直影響著茶席佈置。儒家講求對稱，例如山與水、花與鳥、上與下、左與右等，呈現一種平衡的搭配美學；而禪宗講求數奇，最忌重複，假如您插了一盆花，就不可再用花卉的茶掛，呈現一種不勻稱的妙趣之美。茶席佈置運用，純儒家美學或禪宗美學者有之，兩者互補搭配者亦有之；要如何選擇呢？其實主要在於您茶席的類別與主題，如您的茶席是文人茶席，採儒家美學最佳，如是禪師茶席則以禪宗美學搭配為宜。

茶席佈置宜繁還是宜簡為佳？這個問題，茶藝界一直爭論不休。我個人的看法是：「簡」是茶藝的根本精神，亦是天地之大美，所以我主張茶席佈置宜簡雅。至於為何有人還要用繁雜的茶席？最有可能的答案，第一是炫耀的心理作用，表示自己收藏有許多名貴的器物，不擺設出來深怕別人不知；第二是心虛作用，可能是自己泡茶的技藝不夠好，所以把茶席佈置得花枝招展，以華貴茶具等來轉移別人目光。

茶席之至美是簡、是不足。茶席宜「簡」上面已談過，「不足」是指不足之美，留下一些未竟之筆，讓人們用想像力去完成那些未竟部分。簡雅茶藝追求的，除了「簡」以外，就是「不足之美」，所以，不用聞香杯、不用杯托、不用水盂、不用奉茶盤…沒有這些東西，除了輕鬆自在外，是不是也給人們一些想像空間呢，這就是茶藝的妙趣所在。 

中國古代文獻中只有提及「席」而無「茶席」，因此「茶席」一詞應是現代人的創語，指的是泡茶、喝茶的舞台或席位，包括茶具操作的桌位、客人的坐席及周邊的佈置。而茶屋是指舉辦茶會的房間，日式茶屋內設壁龕、地爐、掛字畫等。總而言之，茶席與茶屋最大的不同，是前者範圍較小，而後者則範圍較大。

米粒與茶葉是最易取得的裝飾茶席物品，可多加利用。其中要注意的是其陪襯角色，不可與茶席起反陪襯的衝突，因此大小、彎曲、圖象、位置的恰當很重要，在擺置上不可喧賓奪主。以下是範例：

您的茶席如果覺得過於單調，可用花朵或枝葉平擺來裝飾，裝飾有方法可循嗎？其基本架構是：簡潔、伸展、協調、互應，與茶席間達到畫龍點晴的效果。而其中花朵的容相、枝葉的姿態很重要，宜小不宜大，宜簡不宜繁，宜巧拙不宜厚重…以下是範例：

棉繩運用於茶席作裝飾之用，會使茶席添加一種律韻之美。至於如何擺置及變化，可依自己喜好隨心創作，只要雅緻而有美感即可。下面即範例：

地衣運用於茶席作襯托之用，會使茶席呈現另一種大器之美。至於擺設之變化，可隨個人喜好與創作為之。下面即範例：