茶藝筆記

問：「為何喝茶時，第一泡微澀、第二泡清香、第三泡甘甜、第四泡濃沉、第五泡清

        淡，再好的茶，過了第五泡就失去味道了？」

答：「因為茶如人生，年少的青澀、青春的香醇、壯年的回甘、中年的沉重，最後走

        入無味的老年，蒼涼一如失去滋味的茶。」

【註】茶如人生，人生亦如茶，甘甜苦澀自心知...

《奉茶》

【註】茶如菩薩心，清涼、慈悲、喜捨... 

茶葉店老闆口試甲、乙、丙三位女性應徵者。

老闆問：「店裡如果來了一位女顧客，你要如何介紹我們普洱茶的特色？」

甲女答：「本店的普洱茶，防止感冒最佳。」

乙女答：「本店的普洱茶，可以延年益壽。」

丙女答：「本店的普洱茶，有減肥美容效果。」

結果，丙女錄用了。甲女、乙女不服，問為何是丙女錄取。

老闆答：「因為店裡來的女顧客是位胖子！」

【註】如果來的是瘦女子，誰會錄取呢？應該還是丙女吧...

我們常聽到的對話，如「這茶的滋味不錯，是高檔貨」「這茶苦澀味太重」「這茶香氣不足又無喉韻」…這是「評茶」；如「這茶湯淡淡的清香，讓我身心舒暢」「喝了這杯綠茶，我好像看到了一片青翠草原」「這濃厚的普洱，讓人思古之幽情」…這是「品茶」。我們平日獨飲或與朋友共飲，應儘量多一些「品茶」少一些「評茶」，因為我們學茶藝的人，尋覓的是茶的美學，所以儘量要當茶的朋友，而不是當茶的醫生。

【註】要與茶交朋友、與茶談戀愛，您才會感受到茶的美好...

茶藝追求的目標，簡單來說，就是分享、美意及境界。分享是指分享泡茶的樂趣、無私奉茶、分享喝茶等；美意是指茶藝追求美的藝術，不美的物體都在排除之列；境界是指表達自己希望的思想、精神，愛茶、愛人、愛世界等。由此看來，茶藝有時比宗教還崇高，它絕對是散發愛、表達無私的載體；宗教的積德、贖罪、上天堂等作為，有時是為自己來生著想，反而較屬利己而無私成份稍差。

【註】茶是大愛、無私的代表，茶在那裡，那裡就有溫馨...

泡茶時茶席一定要插花、掛字畫、焚香嗎？泡茶者一定要穿中式服裝嗎？桌椅一定要中國式家具嗎？答案當然是否定的，這牽涉到茶席風格的問題，要表現什麼風格就配什麼風格的茶席，現代、古代、寫實、抽象…都是可選擇的主題；先定主題，次定風格，然後才考慮要選擇什麼器材、服裝。所以我們可以得到一個結論：風格決定茶席的走向。

【註】有風格的茶席，散發出來的是茶席主人的思想走向及美學素養...

喝茶有何樂趣呢？喝茶是雙向互動的妙趣，在收放之間，散發無限享受：您可在茶的香氣與滋味中得到享受、您可在茶器的美感上得到享受、您可在泡出一泡好茶過程中得到享受、您可在與共飲的人營造出來的氣氛中得到享受、您可在喝茶牽動的禪境與哲理中得到享受…

【註】我的朋友呀，您得到的享受是那一種呢？

《邀月》

【註】舉杯邀明月，對影成三人。這張邀月照，對影成幾人呢？

老張家這位菲傭，來台時間雖不算短，但腦筋有時總是不太靈光。

這一天，老張問她：「垃圾車已經開走了，我再三交待妳把這茶渣倒掉，妳難道忘了嗎？」

菲傭答：「老爺，我剛才已拿到垃圾車去倒掉了。」

老張說：「可是茶渣還在這桌上呀！」

菲傭答：「難道是我把茶葉看成…，喲！我的媽呀，我剛才倒掉的是老爺的茶葉！」

【註】菲傭丟錯東西，能怎麼辦？老張只好自認倒霉吧！

原則上是的，因為音樂會喧賓奪主掩蓋掉茶藝之美。也許您會不同意的說：「舞蹈搭配音樂，不是更美嗎？」舞蹈與茶藝不同，前者是動態美，與音樂節奏能無縫接合，後者是靜態美，要與音樂節奏同步運作，相當困難。換句話說，茶藝的柔靜與音樂的律動，是不同類的東西，所以很難結合得好，除非這曲音樂，是專門為這場茶藝編寫作曲的，那就另當別論了。

【註】沒有音樂的伴奏，茶藝將更寂靜；只要您心無雜念，空寂中似有似無的天籟之音，您就可聽到...