茶藝筆記

簡雅茶所說的「物情」，是指對物的情狀、對物的感情而言。其出處為三國魏嵇康《釋私論》：「情不繫於所欲，故能審貴賤而通物情。」在茶藝運用上，我們常說「取壺要輕輕提起，溫柔放下」「握杯如同抱起嬰兒，無比的輕柔」「倒茶入杯有如跳棋般俐落與韻律」…. 這些，無非是告訴我們，與物的互動要有感情，處處以生命體視之，操作起來才能呈現出生命的景緻與美感的律動。    

我們常聽人說，某某茶人的茶藝，仍停留在「門外」，或某某茶人的茶藝，已登堂入室進入了「門內」。此「門外」與「門內」何所指？先說「門外」，有人學了茶藝多年，可是泡茶技藝與茶思想、茶知識平平，甚至缺乏，因此泡茶時，總是使用一些名貴的茶具，把茶席佈置得花枝招展，以吸引別人目光，可是明眼人一看，熱鬧有餘而美感不足，無法感動別人，這樣的茶人就是屬於「門外」，意指仍徘徊於茶藝門外，根本未進入茶藝核心。再談「門內」，此種茶人，他的茶席講究思想與主題的傳達，後簡樸中散發意境，泡茶手法與茶具間是互融契合的、是有「物情」的…其真在於簡樸素雅，其善在於不著刀斧痕跡，其美在於如詩如畫…所以，此種茶人我們會說他已進入茶藝大門，登門入室的「門內」茶人了。

茶藝追求的道路，強調「不模仿古人，不模仿別人，不模仿自己」是何意思？為什麼？先談「不模仿古人」，因為古人已遠去，古代的茶藝形式與生活，與現代不盡相同，所以參考可以，模仿則不宜。「不模仿別人」是希望跳脫出別人的影子，找到屬與自己的茶藝風格，否則永遠停滯不前，所以不宜模仿別人。至於「不模仿自己」，是指追求進步，亦即今天的我要比昨天更進步，不能滿足於我昨天的茶藝，要不斷改進與創新，突破現狀，所以不宜模仿自己。

彩雲追月，桂花飄香！在人生的月圓裡，每一階段都有一些好朋友，但隨時光流逝，總是漸行漸遠，友誼雖不至散失，但相聚共話的機緣遞減了；這時只好用懷念重拾過去記憶，用思念遙向遠方傳送祝福。今夜，一輪明月照大千！一時千載，千載一時；多少思懷盡在這圓圓的月中。值此中秋佳節，讓我舉起這杯誠摯之茶，敬向遠方：我的朋友！想您念您，不管您我是否常相遇或久未謀面、甚至遠隔天涯，我的關懷與思念總是一縷永不中斷的絲線啊，寄與明月帶去我無盡的祝福，但願人長久，千里共嬋娟！祈祝您闔家團圓、幸福平安、健康美滿…

四個在茶葉公司不同部門上班的同事，某日不約而同到墾丁度假，彼此談得很投機，因此大家同意將自己在公司裡最見不得人的事，絕不掩飾的說出來。

甲說：「我最見不得人的事，就是每天會偷公司一些茶葉回家。」

乙說：「偷喝董事長的冠軍茶，就是我最見不得人的事。」

丙說：「我承認清點公司庫存茶葉時，我會以多報少，將剩餘的通通中飽私囊，這應該算我最見不得人的事吧。」

最後輪到丁說了，可是他遲疑良久始終不肯說。其他三人認為這樣實在不公平，不斷逼迫丁要說出來。丁很無奈，最後只好說了：「我最見不得人的事，就是喜歡打小報告。我現在恨不得馬上跑回台北公司，將你們剛才所說的事，一一向董事長報告。」

中秋節前夕，我們簡雅茶友會於9月27日晚在碧潭吊橋下舉辦奉茶茶會，微風習習，吹過潭面，出現了第一批遊客，「歡迎來喝茶！」三兩遊客搞不清狀況，不敢喝我們的茶；第二批遊客走過，問道：「你們是賣茶的嗎？「不是，我們是免費奉茶給大家分享的！」「有這等好事？太好了，我喝一杯！」於是，遊客漸多，喝茶、喝茶…舉杯邀明月，正是茶香飄滿天：

茶頭原是指在佛像前獻茶或煮茶待客之役僧，後來對茶館、賭場中沏茶抹桌之工役，亦稱為茶頭。簡言之，是指專職泡茶、供茶的工役。

 此詞句出自明代陳繼儒之「岩棲幽事」一書。古人品茶，創造了多樣方式，有獨飲、對飲、品飲、聚飲。其中「一人得神」指獨飲，寒夜泡茶獨飲，可領悟茶之神韻；「二人得趣」指對飲，好友二人促膝而飲，談茶話禪，妙趣十分；「三人得味」指聚飲，三人共飲是喝茶的最佳組合，可增添熱鬧氣氛，可感受濃濃的茶真味，樂在其中。

有很多人主張茶壺宜小不宜大，認為如此才能泡出最好的茶湯；其實，這是沒經過科學驗證的。我認為應依喝茶人數多寡選用茶壺較合理，當然，過大的茶壺不易泡，所以我建議一般使用六杯量的茶壺最適宜。

有人主張喝茶用薄杯，理由是薄杯質感細膩、較有柔雅之美，但其缺點是燙手、易破。故茶杯不宜太薄，但太厚也不宜，求其適中，稱心順手，耐看耐用，這樣的才是理想的茶杯。