茶藝筆記

茶藝的真，是指茶具的簡約而言，回歸樸質的原貌，茶具的繁雜則不可取。茶藝的善，是指泡法的無為，無為即無所為而為，是輕鬆的作為。茶藝的美，是指茶席的素雅，素雅是內在之美，是暖暖內含光的美感。

泡茶的心身手如何定位？心放閒處、身放柔處、手放鬆處。心閒，無事掛心頭才能專心泡茶；身柔，不僵硬才有美感；手鬆，泡茶的韻律才能施展出來。

茶心班10月22日下午上課，練習五人以上家庭式泡茶方法，影像說明如下：

開始時，每人前面先放置好杯子。

 主人泡妥第一道茶後，以茶盅傳遞方式，傳遞茶盅給第一位客人。

第一位客人倒好自己一杯茶後，將茶盅繼續傳遞給第二位客人。

第二位客人倒好茶，繼續傳遞茶盅。

第三位客人倒茶。

 第四位客人倒茶。

 第五位客人倒好茶，將茶盅傳回給主人。

主人繼續沖泡第二道茶，然後繼續傳遞茶盅…。

細部研討如下：

開始時，主人將每位客人的杯子倒扣，放置妥當，下墊一四方形紙巾。

 第一位客人接到主人傳遞來的茶盅時，才將杯子翻開倒茶；而第二位客人則是接到第一位客人傳遞來的茶盅時，才將杯子翻開倒茶，餘類推。

倒茶的方式是：茶盅由左邊提起，倒茶，茶盅輕放於右邊，然後再將茶盅傳遞給下一位客人。

第一道茶一定要由主人沖泡，表示誠意；其餘道則得換由其他客人或大家輪流沖泡。

自己杯子有了茶湯後，就可開始慢慢喝，不用等齊再喝。

喝完五道或六道茶後，再上茶點；如要繼續喝，則換另一種茶葉沖泡。

結束時，大家將墊杯子的紙巾，用來略作擦拭自己杯子。

我常一人獨坐喝茶，獨飲，是喝茶的意美。

我常一人無言喝茶，無言，是喝茶的境美。

在這樣的喝茶天地裡，我看到了花紅柳綠、白雲皓月，我聽到了小鳥吱吱、流水琮琮…喝茶真美喔！

【註】茶是禪學之美、哲學之笑，我們不妨一同來以茶娛黃昏，以茶慰午夜，以茶迎晨曦吧！ 

《禪心 》

法官：「你去年犯過案，怎麼不改？」

小偷：「我今年沒有偷錢。」

法官：「你偷的是茶葉，難道不是竊盜嗎？」

小偷：「我有苦衷。」

法官：「你有何苦衷？」

小偷：「小張家的茶葉太多了，喝不完，經常將過期的茶葉整罐整罐的丟掉…」

法官：「這跟你的苦衷有何關係？」

小偷：「有關係，因為他遲早會把這批茶葉丟掉，我這次只是提前到他家裡去檢而己…

泡茶時一不小心，泡茶巾就容易沾到茶漬，那怎麼辦？先把沾到茶漬的部分，用水打濕，然後塗上牙膏，用手指來回的平面輕擦，清水沖掉即成。為何牙膏能去除茶漬？主要是牙膏成分中含有摩擦劑〔碳酸鈣、磷酸氫鈣〕及洗滌泡沫劑〔十二醇硫酸鈉〕。

我們去參加一場茶會，看到美麗的女孩持壺泡茶，感覺很舒服，那麼茶會的主角就是這位泡茶的女孩了嗎？不對。我們又看到她的茶席佈置得很雅緻，那主角是茶席嗎？也錯了。其實，這些都是配角，主角是茶湯。換言之，如果茶湯又苦又澀，泡茶者縱使是美女、茶席如詩如畫又有何用呢？當然配角也重要，但主角如太差，一切都枉然。所以，把茶湯泡好是茶人的首要課題。

茶席佈置，是茶人把要表現其感情的各種元素，透過擺設方法，加以安排的藝術。所以，一般而言茶席的主題很重要，如文人、禪師、農家、簡雅、喜事等主題的呈現，要讓人一眼看去就能感受出來，才算成功，否則千篇一律缺乏主題的茶席，是很難讓人感動的。在佈置主題茶席時，切記首先要用減法思考，就是看看什麼東西要從茶席上移除，裝飾品的繁雜絕對是茶席的敗筆；其次要別出心裁、要有創意，就是要佈置出一席與眾不同、不落俗套的茶席來。 

茶心班10月15日下午於崇光社大左側走廊，練習戶外圓緣茶會，分兩組進行，剪影如下：

 大家圍成一「圓」泡茶，人人隨「緣」參與，這就是圓緣茶會名稱的由來。

參與者事前發給一個杯子，奉茶者以茶盅奉茶；使得奉茶變得更簡單、更順暢…

相互微笑，相互行禮；誠意寫在臉上… 

泡完一道茶後，換第二位泡；人人輪流泡茶，分享泡茶的樂趣…

換手泡茶時，交換前相對行一鞠躬；禮節是茶會不可或缺的潤滑劑…

泡茶者來奉茶時，未喝到茶的第一位茶友先將茶杯伸出來，奉茶者就容易知道由他開始奉起；方便他人也方便自己，是茶會講求的修養…

繼續輪換泡茶，茶會讓人人泡茶、人人奉茶、人人喝茶… 

有了茶湯就可喝茶了，不需要等齊再喝；茶會帶給大家輕鬆、自在…